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时政要闻
国家开发银行江苏省分行来盱调研
9月28日，国家开发银行江苏省分行副行长宋芳琴一行来盱考察交流、洽谈合作，县委书记王长俊，县政府党组成员、副县长陈孝明参加活动。国家开发银行江苏省分行来盱调研
重点关注
下馆子之后总是感觉特别渴，是味精鸡精造成的吗？
很多人可能都有类似的疑问：我一在外面吃饭就觉得特别渴，是不是味精会让人渴？还有人说：“餐馆的很多菜肴会特别入味、醇厚，家里怎么都做不出来，是不是因为厨师加了‘科技与狠活’，比如鲜味核苷酸。”
但其实，就算是传统熬制的高汤，里面也天然含有这些鲜味核苷酸。
之所以在外面吃完饭会觉得“口渴”，并不是因为味精和鸡精，而是一餐中摄入的钠总量太高了。
餐厅的菜吃完“口渴”的原因
餐厅的菜肴在炒制之前，肉类原料已经提前码味，用盐、酱油、鸡精等腌制过了，这意味着大量的钠已经深入菜肴内部。然后，在下锅炒的时候，一道菜里，又放了多种增鲜的酱料，还有糖，这菜的味道没法不鲜。而且，因为糖能“调和百味”，和盐会互减味道，所以吃的时候也不会觉得特别咸。
只是，吃完了之后的几小时中，会感觉到很渴，这是因为钠离子发挥“腌肉”作用了。钠属于强烈亲水的物质，钠离子在体内会“绑定”大量水分子，提高血液渗透压，所以会让人感觉口渴。
大量的钠吸水能力极强，而且由于肾脏排钠能力较弱，多余的钠离子短时间内难以从身体中排出，暂时引起体重上升，甚至是浮肿。
总结一下，餐馆的菜，往往是超高钠的菜，其中包括来自盐、酱油、蚝油、鸡精、味精等多个来源的钠，而各种高钠配料的叠加效应会让人感觉口渴，绝对不能只归罪于味精，或者核苷酸钠盐。
盐，自古以来的“防腐剂”
盐是最古老、最常用的防腐剂。即便像鱼、肉那么容易腐败，只要加大量的盐，做成咸鱼咸肉，就能长期保存了。加大量的盐，其实是一种变相脱水方法，因为盐把水分子霸占了，微生物就难以利用水分子来增殖和产毒了。而且因为盐已经提前腌制入味了，不是仅仅在表面上，而是深入到食材的深处，所以涮水也出不来。
不光是餐馆里的很多菜，外面买的熟肉产品，虽然刚吃的时候感觉不是特别咸，其实内外浸透钠离子之后，盐的总量非常可观。也就难免会导致吃了之后几个小时都感觉渴了。
一旦渴了，人就会想喝水，而且白水都不解渴，就想喝点爽口的甜饮料。其实这也是套路之一。早就有国外研究发现，觉得嘴里咸或者口渴，顾客就会更想喝点饮料。而饮料是餐馆里重要的效益来源，能占三分之一到四分之一。
家中常见调味品含钠量
家中常见调味品的含钠数据，大家可以收藏一下：
1 克鸡精含钠约 200 毫克，相当于 0.5 克盐。
“薄盐鸡精”含钠约 160 毫克，相当于 0.4 克盐。
15 克（1 汤匙）蚝油含钠 678 毫克，约相当于 1.7 克盐。和低盐酱油基本相当。
15 克蒸鱼豉油含钠 1091 毫克，约相当于 2.8 克盐。
核苷酸二钠作为增鲜剂，在食品里的正常添加量是很小的。正常使用并不会带来口渴，就像你喝一碗不加盐的清鸡汤之后不会感觉很渴一样（鸡汤天然含有较多鲜味核苷酸）。
因为少量的鲜味核苷酸，根本无法像大量盐那样有效提升血液渗透压，绑定大量水分子，从而让你感觉身体缺水。
味精也是一样的道理。如果你在白水里加百分之零点几的核苷酸二钠或味精，喝了是不会渴上好几个小时的，而且根本没有那么浓的鲜味。
在大部分情况下，它们是无辜背锅了，以此掩盖了餐馆菜肴通常高钠含量这个事实。
很多人可能不知道，味精（谷氨酸钠）中的谷氨酸部分，毒性比食盐（氯化钠）还要低呢，甚至谷氨酸对肝脏和肠道的修复都有好的作用。人类喜欢它的味道，绝不是偶然的。
但是，大量谷氨酸，再配上大量的钠和糖，就不是我们的身体所能长期承受的了。
转给爱吃柚子的朋友
又到吃柚子的季节啦
柚子口感酸甜、果肉多汁
是很多人的心头爱
那么，柚子有什么功效？
又要如何科学吃柚子？
常吃柚子好处多
帮助降压控糖
柚子属于高钾低钠的食物，经常食用有助于稳定血压。柚子是一种低GI（升糖指数），柚子内富含膳食纤维，适合糖尿病患者和血糖控制不佳人群食用，但需注意控制摄入量，避免过量。
防心脑血管病
柚子富含维生素C（含量是梨的10倍、苹果的8倍多）与维生素P，两者协同可降低毛细血管脆性，防止微血管出血，适合心脑血管病患者食用。此外，其含有的柚皮苷和橙皮苷能降低血液黏稠度，减少血栓形成，有助于预防脑血栓及脑中风。
预防便秘
柚子含有不可溶性膳食纤维，可吸附水分、增加粪便体积并促进肠道蠕动。它如同肠道的“清道夫”，有助于排除宿便、保持肠道通畅。
预防风寒感冒
柚子皮营养丰富，兼具防治疾病的作用。其富含的黄酮类化合物具有抗氧化、清除自由基的功效；将柚子皮煮水饮用，有助于发汗，适用于缓解风寒感冒。
美容养颜
柚子富含维生素C、番茄红素及多酚类物质，具有抗氧化、延缓衰老和改善肤质的作用。食柚子可助气血调畅、面色红润，契合中医“肺气充则皮毛润”之理，体现了柚子“润肺美容”的功效。
但是
柚子并非人人适宜
遇以下情况
请谨慎食用
服药时请不要吃柚子
柚子与一些
临床常用药物会相互反应
不能同时食用！
柚子中含有一种呋喃香豆素类物质，会抑制人体内药物代谢酶的活性，影响药物正常代谢，导致血液中药物浓度倍增，进而使药效增强或引发更多不良反应。
当我们吞下一片药后，药物并不会直接进入血液，而是会先在小肠中通过一种名为CYP3A4的重要酶被分解（代谢）。但若吃了柚子，其中的呋喃香豆素会抑制这一分解过程，导致部分药物更多地进入了血液，在体内停留时间更长。原本吃的是一片药的剂量，在体内可能相当于吃了数片药。
并非所有药物都不能和柚子同吃，只有那些依赖CYP3A4酶代谢的药物才会受影响。一旦这类药物与柚子同服，体内药物浓度会急剧升高，导致药效过猛或毒副作用增加。以最常见的降压药为例，如果在服药期间吃了柚子，很可能导致血压降得过低，出现头晕、心慌、乏力甚至晕厥等症状。
“国家医保局”科普，呋喃香豆素能与多种药物发生相互作用。常见的包括：他汀类药物（如辛伐他汀和阿托伐他汀）、治疗高血压的药物（如硝苯地平）、器官移植排斥药物（如环孢素）、抗焦虑药（如丁螺环酮）、治疗克罗恩病或溃疡性结肠炎的皮质类固醇（如布地奈德）、治疗异常心律的药物（如胺碘酮）以及抗组胺药（如非索非那定）等。
那若将柚子和药物的
食用时间
间隔2至3小时呢？
答：不建议
一项使用西柚汁进行的早期研究发现：饮用西柚汁4小时后，小肠肠上皮细胞中的CYP3A4水平会降低47%。
“科普中国”提示，单次饮用300毫升普通浓度西柚汁后，CYP3A4相关效应的恢复半衰期约为23小时。这意味着，即便是早上吃药、晚上吃柚子，仍可能产生影响。
由于呋喃香豆素在不同柚子中的含量存在差异，且大多数人难以准确区分各类柚子，因此若有相关疑虑，建议最好避免食用柚子类水果。
这几类人吃柚子要注意
肾功能异常者：关注钾摄入
柚子含有钾元素。对于大多数健康人群而言，正常食用水果通常无须特别担心钾的摄入问题。
但对于慢性肾脏病患者，尤其是存在高钾血症、肾功能明显下降或正在接受透析治疗的人群，由于身体排钾能力可能下降，需根据血钾水平及整体饮食情况调整钾的摄入量。（注意：此类人群是否需要限制食用柚子，不能仅依据“柚子含钾”这一因素，还需结合个人肾功能及血钾状况进行综合判断，必要时，建议咨询医生。）
胃肠道敏感者：避免一次食用过多
柚子含有有机酸和膳食纤维，一次食用过多，部分胃肠道敏感者可能出现腹胀、反酸、腹痛等不适。若食用后易感不适，建议适当减量，不必勉强。
儿童和孕妇：正常情况下可以吃
对于一般健康的孕妇和儿童来说，柚子可作为日常水果正常食用。没有规定“孕妇一次只能吃几瓣”或“儿童必须满3岁才能吃柚子”。
儿童食用时，需重点关注适量与进食安全。年龄较小的孩子应避免快速吞咽大块、整瓣柚子，家长需做好看护；孕妇保持食物多样、均衡摄入即可。（注意：若食用后出现明显不适，应及时停止，并根据情况就医。）
吃柚子的几个常见误区
误区一：柚子皮泡水能降血压、降血糖
柚子皮中的活性成分含量有限，泡水饮用时有效成分的溶出率极低，不能替代降压、降糖药物。切勿因此擅自停药。
误区二：红心柚子比白心柚子更有营养
红心柚子的优势在于含有番茄红素和β-胡萝卜素，抗氧化能力略强。白心柚子的维生素C和膳食纤维含量并不逊色，两者都是好选择，不必盲目追求红心柚子。
误区三：柚子越苦越好
柚子的苦味源于柚皮苷，其含量越高，抗氧化活性确实越强，但口感苦涩也意味着果实可能尚未完全成熟，或是品种本身的特性所致。过苦的柚子可能会刺激胃肠道，因此不建议大量食用。
误区四：空腹吃柚子能减肥
柚子热量低、饱腹感强，作为餐前水果有助于控制总热量摄入。但空腹大量食用可能刺激胃酸分泌，引起反酸、胃痛，胃溃疡患者尤其要避免。
柚子还能这样吃
秋日里，若想缓解
胃热型腹胀、消化不良
不妨亲手DIY一壶
柚子茶
食材：柚子、陈皮、红茶。
做法：陈皮和红茶闷泡10分钟，杯中放入柚子，倒入泡好的陈皮红茶即可。（脾胃虚寒、受凉容易腹胀便溏人群不宜饮用。）
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