（来源：辽宁日报）
转自：辽宁日报
本报记者 刘璐
编者按金秋九月，辽沈大地稻浪翻涌、硕果盈枝。在这个丰收的季节，本报推出“大户”融媒探访报道，记者走进田间地头，将镜头对准农业生产大户，把笔触伸向丰收深处，看热火朝天的秋收现场，看科技赋能广袤田野，感受乡村全面振兴的澎湃力量。
农业生产大户是黑土地上最懂农事的耕耘者，是致富的带头人，是乡村全面振兴最活跃的“引擎”。从辽北的金黄玉米到辽南的瓜果飘香，从智慧农机的轰鸣到电商助农的订单，农业大户们正用智慧和汗水，勾勒出辽宁农业现代化最生动的剪影。让我们跟随“大户”们的脚步，看他们如何在希望的田野上，把“饭碗”端得更牢、把日子过得更好。
南果梨，辽宁鞍山特产。
和其他品种的梨相比，南果梨多了一重酒香。初闻，是清润的味道。时间长了，果皮泛黄并带着红晕，香气便浓烈起来。
吃南果梨不能心急，从树上摘下来后要放置几天，果肉才会变得绵软多汁。种梨亦是如此，漫长的等待中，失落与喜悦总是相伴相生。这种复杂的感觉，丛刚再熟悉不过了。从14岁种下第一棵南果梨树开始，他已经和南果梨打了34年的交道。
从500棵到500亩
对于种南果梨，丛刚总觉得自己有一种使命感。
“初中的时候，我就和南果梨结下了缘分。”丛刚是海城市王石镇三大村人，当地一直有栽植南果梨的传统，家里长辈也懂果树管护，耳濡目染之下，他也就学着栽树了。
“我挺有天分的，种树和嫁接学得特别快，爷爷演示两遍，我就会了。”聊起往事，丛刚的语气中藏着些许骄傲。但他似乎也在回避那些吃过的苦头——烈日下，寒风里，一个14岁的少年，不知疲惫地一锹锹铲土，哪怕手掌磨出血泡也不曾停下。
就这样，丛刚把同龄孩子玩的时间都用来种树，17岁时就亲手栽下500棵果树，并开始一心经营果树生意。不满足在自家门口卖，他还把南果梨运送到沈阳、青岛、北京等城市的水果批发市场，寻求更大销路。
“我记得当年跑南方市场，当地人压根不认咱的梨，我就干脆分给大家尝，整整一车梨，成本就要好几万元。”凭借这股敢闯敢试的劲头，丛刚硬是把辽南大山里的小果子，送到了更远更大的市场，成为远近闻名的南果梨批发商。最高峰时，经丛刚售卖的南果梨达3000万斤。
一些从大城市积攒的经验也被他带到经营中。2007年，他亲手设计出一款南果梨发货塑料箱，果子放进去不挤不硌，又能透气，路上捂不坏。现在，这种塑料箱已成为南果梨运输的标配。之后，他还根据颜色、个头，把南果梨分成两大类、四个等级，让好果能卖好价，次果也有去处。
丛刚现有果园面积500亩，这个数字并不是他能力的上限。在这个行业深耕多年，他愈发明白，品质才是立身之本，“从种到卖都是有门道的，比如黄河南北的人对果香、甜度的偏好就不一样，只有摸清消费者的口味，才能站稳市场。”
23年前，村里的一棵南果梨树发生自然变异。丛刚敏锐地发现，相比传统南果梨，这棵树结出的果实果皮更光滑，颜色更红，甜度也更胜一筹。“能不能把这个优良性状保留下来？”他凭借一如既往的闯劲儿，通过嫁接技术，一次性培育栽种了数千株新苗。我们现在吃的南果梨，大多是这个品种。
此后多年，丛刚还成功选育出口感品相俱佳的高山树熟红南果。在田间摸索出的独家种植经验，也得到了沈阳农业大学教授马岩松的青睐，并将之转化为科研论文，给更多人以启发。
“一个农民能和大学教授共事，我想都不敢想。”丛刚感慨，自己把南果梨带到了更广阔的天地，南果梨也让自己看到了更大的世界。
从卖鲜果到打造“南果梨宇宙”
提起2015年遇到的“至暗”时刻，丛刚用“爬行”来形容。
当年，天气反常得厉害，阴雨、冰雹接连而至。而南果梨又很娇气，最怕多雨寡照，雨水一多，糖分攒不住，口感直接垮掉。那一年，丛刚足足亏了700万元，有400万元是欠债。
“我只能选择性保留大市场慢慢回血。那感觉像跪着往前爬，身上磨得血肉模糊也不敢停。等伤口长好了，也就真挺过来了。”现在，丛刚已经可以笑着讲出那段往事。
2017年，当地政府给了一次项目申报的机会。虽然外债还没还清，可丛刚最先想到的却是全村果农的生计。经历过2015年的重创，他比谁都清楚天灾的残酷：“一场雹灾，就能让老百姓的生活倒退三年。”于是他申报建设防雹炮站。十年间，炮站稳稳地守护着附近15个自然村，冰雹灾害一次没发生过。
按照亩产2000斤算，丛刚卖果的收入就有200万元，但他对南果梨的探索始终没有停下，常常独自开车上山，看着满山的果树暗自思索，南果梨的价值，难道只局限于一季的鲜果吗？
带着这个问题，他开始打通南果梨的全产业链生产，打造属于自己的“南果梨宇宙”。在丛刚公司的展陈柜里，记者看到了南果梨罐头、果脯、果汁、白兰地等产品，种类十分丰富。
“我们每年将南果梨的二等品，也就是口感好但品相稍差的鲜果进行深加工，一方面提高二等鲜果的附加值，另一方面也避免了一、二等果抢市场的情况。”丛刚告诉记者，拉长产业链，让南果梨从“卖一季”变为“四季卖”，每年深加工可消化掉400万斤鲜果，彻底解决了果农鲜果难储存、丰收反而愁销路的难题。
在所有深加工项目里，南果梨酿酒的技术门槛最高。15年前，丛刚和河北农业大学食品学院联手，运用蒸馏、萃取等工艺，反复试验，酿出了第一滴南果梨白兰地。一次机缘巧合，朋友王玉芬把这款酒带到英国。让人没想到的是，独特的风味一下子抓住了外国友人的味蕾。王玉芬也在谋划着，借助自己在英国的渠道，把这款特色果酒推介出去，让更多人尝到家乡味道。
南果梨酒的瓶身上，印着这样一行字：一杯南果酒，十万果农情。这句话，恰恰道尽了丛刚一路走来的初心。
从方寸梨园到“果通天下”
9月14日，海城市王石镇什司县村堵起了车，这个景象可不常见。
放眼望去，辽A、辽D、黑B、蒙A、冀C……来自多个省份的货车、卡车一辆挨着一辆。
这些车来干嘛呢？运南果梨！
每年中秋节前，都是南果梨的丰收时刻。看，市场里热闹极了，果农一边分拣，一边把一箱箱南果梨抬进货箱。深吸一口气，鼻腔里都是梨的香味。
这里是丛刚十几天前亲手打造的海城王石南果梨批发市场。3个月前，这里还是一片沙石和水泥混杂的荒地。这就是丛刚做事的速度，他的身上仍然带着年轻时的雷厉风行。
而这份行动力，或许源自丛刚内心对南果梨的热爱，“我从来没把南果梨当成一门生意，在我眼里这是一份事业，我要为生我养我的家乡做点什么。”他说。
16年前，丛刚在什司县村成立海城市丛刚南果梨种植专业合作社，带着大伙一起致富。去年，这个合作社基地入选全省首批优质生产基地。16年后，他又为大家卖果搭建平台。
刘景宽卖了一辈子南果梨，市场一成立他马上报名：“以前都是起早爬半夜地去十几公里外的市场卖梨，现在家门口就能卖，还不收费，这还不好啊！”
正如刘景宽所言，这个市场里，果农进场卖梨免费，采购商进场买梨也免费，这是丛刚定下的规矩。
“去年我发现南果梨售卖不太景气，所以今年筹建了这个市场。海城是南果梨核心产区，我们果子的品质、定价，对整个行业都起着风向标作用。把鲜果集中在这里同台交易，更能推动行业良性发展。”丛刚说，开业3天，1.7万平方米的场地就满了，目前进场的梨八成能卖掉。
记者发现，除果品分拣车间外，这里还提供融资、电商、供销社等服务，打通了南果梨从产地到市场的各类堵点。
和丛刚在市场边走边逛，几乎每个迎面而来的人都会上前打招呼，一声声亲切的“刚子”，是他几十年来攒下的口碑。
“接下来有什么打算吗？”面对记者的提问，丛刚指了指他刚刚给市场办公室挂的牌子——“果通天下”四个字格外醒目。
