□ 陈明春
我的家乡西宁市大通回族土族自治县，过八月十五中秋节有献月亮、赏月亮、“偷”月饼、吃月饼、穿新衣、打响鞭、走亲戚等习俗，其中，蒸月饼更是过节的重头戏。
蒸月饼上色增香的配料，要提前数月便着手准备。六七月采摘红花，向来是我的活儿。香豆是从自家菜畦割的，洗净摊在屋檐下晒干，风过处，满院清香；姜黄、红曲则通常拿鸡蛋或猪鬃毛向走村串户的货郎换取。这些特有的配料，可是蒸月饼的灵魂。
八月十五的前一天，母亲便早早在灶台前忙活。蒸月饼工序繁复，少不得人搭手，我揣着满心期待，守在灶台边拉风匣烧火，偶尔凑到案板前，帮着递面团、贴花花，盼着能早点瞧见母亲用白面“变魔术”。
先做月饼瓤，把醒发蓬松的发面揉成长条后切成均匀面剂，擀出三张薄圆饼。第一层刷上清油，撒匀红花粉；摞上第二层，再刷油，撒一层香豆粉；第三层刷油，撒上红曲粉。将三层面饼紧紧卷实、切段，“千层”月饼瓤便做好了。再做月饼皮，把发面擀成大圆饼，将拌入姜黄粉的面饼叠压其上，双层月饼皮便做好了，也可只用单层白面皮。再把月饼瓤横置于月饼皮中央，拿面皮将瓤完整包裹，捏紧收口，翻转团拢，一个圆润的月饼便初步成型了。
最叫人欢喜的便是贴“花花”。做“花花”的面团要揉得稍硬，擀薄饼刷油，撒上红花粉、香豆粉或红曲粉，卷紧切成约一厘米厚的小段。母亲的双手仿佛有魔力，几截小面卷在指尖翻转，转瞬便是蝴蝶翩跹，亦或是牡丹盛放，也会捏出串串葡萄、饱满石榴、竖耳的小兔子等。她蘸一点清水，把这些面花花贴到月饼表面，素白的面饼顿时五彩鲜活。
压轴的是制作献月亮的大月饼，蒸熟后直径足有四五十厘米，几乎和一扇托笼（一层蒸笼）一样大，饼面要贴一条面捏的盘蛇，以花椒籽作眼睛。那时白糖珍贵，月饼瓤大多用糖精水调面。通常一副托笼有四扇（四层），大月饼就放在一扇托笼里，每家每户至少要蒸一“幢”（整副托笼，共四扇）月饼，供过节与走亲访友之用。
终于，盼得月饼蒸熟，母亲掀开托笼盖的瞬间，温热的白气裹着甜甜的麦香涌出来，轻轻漫过厨房。
八月十五傍晚，明月缓缓从东山顶升起来。家人在院中牡丹树下摆好炕桌当供桌，供桌上摆好大漆盘，盘中盛放盘蛇大月饼，再摆上苹果、梨。家里的大人引燃铁盆里的柏树枝，再将点燃的三炷香插在香炉里，青烟袅袅升腾；就在月色与青烟之中，开启献月亮的仪式。早年供桌摆在房顶，为了迎接初升的月亮，也为了防孩童偷贡品，后来为方便行事，便移到庭院。月饼面上的盘蛇藏着两层寓意：民间有“天狗吃月亮”的古老传说，人们便用面蛇寄托护佑明月的心愿；传统习俗里，蛇也是子嗣祥兆，祈愿家族人丁兴旺，子孙绵延。
最热闹的是打响鞭。孩子们拿马莲叶子编成的麻花长鞭，朝着夜空奋力甩动，“啪啪”脆响此起彼伏。老人们说，甩响鞭是驱赶天狗，护佑圆月高悬，让人间的心愿能被月亮知晓。我和伙伴们则拿着鞭子跑遍整条巷道，欢笑声、响鞭声在宁静的村庄上空久久回荡。
月色朗朗，孩童与大人一同或爬房顶，或站院中，或跑巷道，仰头望月，兴致勃勃地寻找传说里的玉兔、嫦娥与桂树。
夜色渐浓，穿着新衣的孩子们三三两两结伴去“偷”月饼。名为偷月饼，实则是偷拿供桌上的水果，偶尔也顺走菜瓜之类的蔬菜，这是乡间默许的孩童游戏。
待到月亮西斜，撤下贡品，切开献月的大月饼，一家人分食，就着苹果和梨，满口香甜，连梦境都浸满甜意。
自八月十六起，大人们便拿着月饼和苹果走亲戚。众人围坐炕桌，闲话收成与家常，这般时光让人分外怀念。
从果园买来的，或亲戚送来的果子，母亲都细心收进大红木箱，往后的日子里，木箱漫出的果香，是儿时最诱人的念想。
悠悠岁月，往事历历。今夕八月十五，还是那片月光，清辉洒满庭院，一如当年。鼻尖仿佛还萦绕着蒸月饼的麦香与苹果的清甜，那些散落在岁月里细碎美好的片段，早已被月光酿成心底绵长的暖意。
