9月19日，“西贝被曝将彻底倒闭”的话题登上微博热搜。
据蓝鲸新闻报道，据博主“理记”发文，持续十一年中式正餐第一的西贝将在两三个月内彻底倒闭，创始人贾国龙将个人揽下绝大部分债务，放弃股份，仅保留约100家盈利门店给员工自营。努力维持3000—4000人的生计。不得不下岗失业的西贝员工截至目前已经超过万人，关店已有两百多家。
对此，蓝鲸记者尝试联系到西贝客服，对方回应称，目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客。也恳请大家理性看待网络信息。
此外，近日有媒体报道称，西贝创始人贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”呼和浩特园艺所门店暂停营业，北京翠微印象城店也处于暂停营业状态，北京丰科万达店则歇业进行业态转换，据悉将改造为西贝旗下另一新品牌“天边羊多”门店。
对于上述门店的调整，西贝相关负责人回应称，本次属于单店规划调整，天边砂锅焖面全国其余门店均正常经营，公司会持续打磨产品与服务。
据第三方数据平台“窄门餐眼”显示，截至9月，天边砂锅焖面品牌数量达30家，今年来开店数达35家（数据来源于网络，实际以品牌官方为主）。
9月17日，一位天边砂锅焖面门店店长向记者表示，其门店因经营不好已闭店歇业，计划开别的店。此前其门店就是由西贝门店转型而来。
今年3月，“天边砂锅焖面”品牌在北京开出首店，被定位为西贝民间菜，核心主打砂锅焖面这一品类。当时，记者从知情人士方面了解到，该品牌由西贝集团创始人贾国龙创立，但采用独立团队进行运营管理，并未与西贝主品牌共用运营体系。而贾国龙探索的另一新业态“天边羊多”，已于8月初在北京开出全国首店，该品牌定位为鲜羊料理，首店人均消费88元。
对于此前新品牌的推出，贾国龙在3月时透露，西贝要关一部分店，他希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工，“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店。”
2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。“预制菜风波”后，西贝门店客流出现断崖式下跌。贾国龙曾透露，2025年11月，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元。为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店（占总数约30%）。窄门餐眼数据显示，截至9月10日，西贝全国范围在营门店为226。
