转自：中国质量报
视点一：
市场监管部门代表——培育“三桌饭”地域餐饮公用品牌
我是镇安县市场监管局局长戴勇。我们贯彻国家扩大消费决策部署，培育“镇安三桌饭”地域餐饮公用品牌，以高品质餐饮服务迎接镇安“高铁时代”的到来。
民以食为天，食以业为基。镇安自古移民交融、五方杂处，凭借生态富集的绿色有机食材、热情好客的民风习俗，承关中醇厚饮食之韵味，纳荆楚酸辣美味之神采，“八大件”“九大碗”“十三花”等传统宴席代代相传，积淀形成了“山鲜本真”的独特风味。立足这一特色优势以及“高铁时代”红利，我们抢抓国家培育地域餐饮公用品牌机遇，打造特色名宴，既顺应产业大势，更贴合民生期盼。
饮食文化既是地域极为鲜活的名片，更是富民兴县的重要抓手。我们在“镇安真味”品牌下，聚力打造团圆宴、老碗席、土猪饭“镇安三桌饭”美食品牌矩阵。团圆宴脱胎于幸福年夜饭，承“八仙赐福”传说，八凉八热排布精巧，融阖家和美之韵，尽展镇安待客之道。老碗席源自民族交融，以“九九老碗席”为规制，承彰回汉同心的深厚情谊，是铸牢中华民族共同体意识的鲜活载体。土猪饭源出农耕饮食文化遗产，沿袭千载年俗，尽显敬天惜物、邻里和睦的美德与民风。“镇安三桌饭”，桌桌有文化、席席有风味。
发展美食产业，根本在于惠民生、予民利、促民富。我们按照“政府主推、协会主建、企业主体、市场主导”的工作机制，持续推动规制标准、文化标识、品质提升、传播营销四大系统建设，不断完善宴席规制与基础菜单体系，评定发布“十大名菜”“十大名小吃”，常态化评定“品牌授权店”，全力打造秦岭生态美食经典代表、文旅引流增客核心名片，以特色产业赋能乡村全面振兴。
下一步，我们将重点加强菜品服务提升和品牌推介传播，实施餐饮品牌信息“三上三进六发布”行动，即上三大网络平台；进三大美食地图；组织网络达人与美食主播探店活动，引导品牌授权店利用社交媒体、短视频平台等6个渠道主动发布信息。线下还将举办新闻发布会、厨艺大赛、美食节、品鉴会等，同时与景区、民宿开展联动推广活动，实现以味为媒、以宴引流、以食兴业。
视点二：
企业代表——擦亮镇安板栗金字招牌
我是陕西合曼农业科技有限公司（以下简称“合曼农业”）总经理印展鹏。作为陕西省农业、林业双龙头企业，合曼农业深耕镇安板栗全产业链，紧扣“镇安真味”县域公用品牌原生态、高品质核心定位，打造集标准化种植、精深加工、品牌销售、产学研创新于一体的全链条产业体系，助力镇安板栗产业高质量发展。
全方位筑牢品质硬件与标准体系。合曼农业投资8000万元建成标准化板栗食品深加工产业园，配备6条自动化加工产线、3000吨可调式冷库，搭建起覆盖种植管护、科学采收、冷链仓储、精深加工、全域销售的全流程技术体系；生产端实现原料分选、加工温湿度、仓储环境精准可控；牵头制定板栗剥壳行业通用标准；通过ISO 9001质量管理体系认证及绿色食品、有机产品等多项权威认证。合曼农业还自建食品安全检测实验室，实行原料、成品逐批检测，搭建全链条溯源体系，实现计量、标准、检测、认证一体化落地。
以科技创新赋能品牌提质增效，破解行业发展瓶颈。合曼农业联合西北农林科技大学等高校，组建镇安县板栗产业科技小院、秦岭板栗研发中心，聚焦板栗育种、病虫害、脱壳、低温保鲜等关键工艺攻关，有效解决传统板栗坏果多、加工损耗高、保鲜期短、品质不均等痛点。目前，公司已开发板栗、果蔬、坚果等15大类40个规格产品，手握21项专利、13枚商标、18项包装版权，形成完整知识产权保护矩阵，丰富了“镇安真味”产品矩阵，提升品牌市场竞争力。
合曼农业搭建全流程数字化质量管理体系，全域布设智能监测点位，打通从基地到终端的数据链路，标准化管护与智能生产让板栗成品优品率稳定超92%。严格执行“镇安真味”公用品牌规范，统一产品包装、加印品牌标识、落实溯源防伪，以严苛内控守住品牌底色。凭借过硬品质与品牌加持，企业上半年线上销售额增长6.5%，原生态板栗仁核心单品线上销量同比增长13.2%。
合曼农业还以产业联动助力乡村振兴。通过“公司+合作社+家庭农场”模式，建成10个标准化示范基地、1300余公顷有机板栗基地，年收购县域板栗超3500吨，占全县总产量40%以上，带动3000余户栗农稳定增收，实现品牌赋能、产业提质、群众增收的良性循环。
视点三：
消费者代表——质量强县建设让我们尝到“镇安真味”甜头
我叫李玉侠，今年37岁，是土生土长的镇安人。作为一名消费者，以前我就知道我们这的农产品好，但这两年，才知道怎么好，为什么好。
我以前买本地板栗、茶叶等农特产品，只能靠肉眼和经验去判断。这两年，在市场上总能看到外包装有“镇安真味”标识的产品，不管到哪家商场、超市，售货员都推荐，说“放心买，有这个标志的都是统一标准，质量不达标不敢印这个标。”
真的假的？带着这个疑问，我拿手机一搜，才真正了解“镇安真味”这4个字意味着什么。用最朴素的话说，就是按照统一标准要求，通过严格筛选的产品才能印这个标识，确保让人放心。
后来跟朋友聊天我才知道，质量强县创建给我们的生活带来实实在在的变化。有机食品、绿色食品、地理标志产品越来越多，农产品抽检常年保持高合格率，食品安全底线守得牢，我们买食材再也不用心存顾虑。结合“镇安真味”的文旅融合，也让我们的生活体验升级了。现在，茶旅小镇、特色民宿配套完善，“镇安三桌饭”挖掘本地特色名菜名宴，让各地消费者品尝到有文化底蕴的地道镇安味道。
感谢质量强县，感谢“镇安真味”，让我们的生活越来越甜。
（本版稿件由本报记者张亮采写）
