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【#专家建议对牛蛙先检测后交易#】#有牛蛙检出致癌致畸禁用兽药# 澎湃新闻影子调查队历时一个月溯源调查发现，部分地方的牛蛙养殖、厂家制作包装、商家销售……整个产销链条的抗生素检测把关都形同虚设。澎湃新闻影子调查队在暗访牛蛙产业链的同时，也在一些电商平台上采买了部分牛蛙产品，联合公益机构“自然田”进行检测。检测结果显示，多个送检样本的抗生素超国家标准或含禁用兽药成分。#牛蛙 抗生素# 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对牛蛙养殖一直保持着关注。她向澎湃新闻介绍，牛蛙从养殖到长途运输，一直是密度高、应激强的状态，极易暴发红腿病、批量死亡。部分从业者为了压低流通损耗、保住自身利润，就铤而走险，就会违规超量用药、跳过休药期，甚至使用明令禁药，把经营风险转嫁成了老百姓的餐桌风险和健康代价。朱毅介绍，像恩诺沙星这类喹诺酮类药物，并非完全禁用，合规、按量、严格执行休药期使用是安全可控的。但养殖、运输环节肆意加量、无视休药期，就会造成严重药物残留。而牛蛙的流通节奏快，凌晨到货、清晨入市，流转窗口期极短，极易出现监管滞后。因此朱毅建议，必须落实先检测、后交易机制，快检阴性直接放行，快检疑似阳性立刻截留封存、暂停流通，24小时内完成精准确证。确证无残留即刻解封、合理补偿商户正常损耗，确证超标坚决查扣溯源，绝不让问题水产流入百姓餐桌。此外，监管重心也要前移，紧盯容易被忽视的养殖和运输暂养环节。药残问题不只出在养殖场，事实上，大量违规添加、药物超标的情况，也发生在中转运输、临时暂养等环节。要用市场机制引导行业向善，让合规经营者有利可图，比如建立合格品溢价收购机制，让持有权威合规检测报告的养殖户、经营户，能获得高于市场价的食品安全保护价收益，鼓励守法合规诚信经营，变成可持续、能赚钱、不吃亏的长久生意。#牛蛙 抗生素#
