（来源：美国小麦协会）
本周，美国大部分地区经历了异常炎热的天气，预计高温将持续至下周，影响许多产区。硬红冬麦收获向北向西迅速推进。软红冬麦收获已基本完成，仍在等待最终品质结果，目前数据显示其达到二等标准。预计持续的高温干燥天气将加速软白麦、硬红春麦以及北部杜伦麦的生长与收获进程。
作物进度：科罗拉多州和怀俄明州硬红冬麦的收获基本完成，仅剩少量灌溉田地尚未收割。其余各州的收获进度介于3%至61%之间。往墨西哥湾方向出口的已收获95%，往太平洋西北方向出口的已收获18%。
作物状况：2026年硬红冬麦经历了严峻的生长条件，种植者报告的单产和品质情况一直差异很大。在怀俄明州，过去12个月该地区降雨量仅为正常水平的20%。尽管遭遇干旱，但种植者表示作物品质优于预期。然而，未来几周估计将出现更多作物被弃收的情况。如果这一情况发生，这将是自1957年以来硬红冬麦产量最低的一年。
小麦数据：目前实验室共检测了464份样品。未加权平均数据显示，容重60.0磅/蒲式耳（78.9公斤/百升），水分11.4%，千粒重28.2克，降落数值356秒。平均蛋白质含量12.5%（12%湿基），略高于2025年的平均值12.1%。单个样本的蛋白质含量从9.4%到17.6%不等，今年总体蛋白质含量呈上升趋势。当前作物等级为美国二等。
面粉数据：已制备了十三个复合样品，目前正在分析中。初步结果显示，实验磨出粉率71.5%，湿面筋含量29.2%，沉降值42.1。粉质仪吸水率平均58.9%，稳定时间13.4分钟，面包体积平均为872立方厘米。
天气：整个产区气温持续较高，局部地区有降水可能。
作物进度：软红冬麦收获接近尾声，仅剩北部少数地区还未完成，这些地区多供往国内工厂。
小麦数据：已完成196份样品的检测。未加权平均值显示，水分含量为13.2%，蛋白质含量10.0%（12% 湿基），千粒重34.4克，降落数值305秒。平均容重59.9磅/蒲式耳（78.8公斤/百升），略高于去年，因此平均等级达到美国二等。截至目前，检测呕吐毒素的样品中，仅有1个结果略高于1 ppm。
面粉数据：复合样品的检测仍在进行中。目前未加权面粉数据显示，平均面粉蛋白含量为8.9%，较去年的7.6%有所上升。湿面筋平均含量为24.6%，高于去年的19.7%；粉质吸水率平均54.1%，高于去年的53.0%。目前乳酸溶剂SRC值124、蔗糖99，碳酸钠73。所有面粉数据均以14%湿基表示。最终产品检测结果显示，曲奇饼干宽高比为8.4，而去年为9.3；面包体积平均681立方厘米，而去年为605立方厘米。
作物进度：软白麦收获已开始，在较干旱、较低海拔地区进展较快。软白冬麦收获已完成18%。软白春麦已完全抽穗，生长状况良好。预计下周收获将加快。俄勒冈州部分地区遭遇野火和雷暴，但整体收获进展仍不错。已有样品送往实验室，预计下周可获得初步质量检测结果。
作物状况：本周美国农业部国家农业统计局（NASS）评级有所改善，软白冬麦优良率66%，软白春麦优良率61%。爱达荷州的农民仍在评估四月霜冻对灌浆和品质的影响。周末，爱达荷州北部报告出现冰雹，但具体损害程度尚不明确。华盛顿州的早期报告显示单产介于80-100蒲式耳/英亩（5.4-6.7吨/公顷）之间，部分区域因冻害和干旱而单产偏低。俄勒冈州农民报告的单产高于平均水平，这表面降水的时机与降水总量同样重要。预计各地的蛋白质含量会有所差异，单产较高的地方通常蛋白较低。
病虫害压力：未报告重大病虫害问题。
天气：气温持续极高，部分地区达100华氏度（38摄氏度）以上。预计将出现雷暴天气，整体仍以炎热干燥为主。
作物进度：硬红春麦近九成已抽穗。据美国农业部报告，南达科他州的收获工作已正式开始，目前已完成6%。明尼苏达州和北达科他州的干旱地区预计将在两周内开始收获。2026年小麦质量委员会硬红春麦与杜伦麦作物情况考察正在进行，有关最新动态，请关注社交媒体上的#wheattour26。
作物状况：整体评级优良率为53%，较上周的59%有所下降。近期持续高温干燥天气加快了作物生长，也加剧了干旱地区的压力，但六月和七月初获得的降雨仍为大部分作物提供了充足水分。各地作物状况因播种时间及水分供应情况而异，其中北达科他州南部地区压力较大。总体来看，作物整体状况尚可，如气温能下降、水分增加，将更有利。预计近期高温对最干旱地区的产量潜力有影响。
病虫害压力：病虫害压力目前仍有限，但在最近获得降水且湿度较高的地区可能有所上升。
天气：产区天气以炎热干燥为主。周初气温短暂回落，预计周末将回升并趋于干燥。
作物进度：北达科他州杜伦麦80%已抽穗，19%已转色；蒙大拿州70%已抽穗，2%已转色。近期高温加速了作物成熟，田间转色迅速。预计两周左右将开始最早收获作业。
作物状况：北达科他州优良率83%，蒙大拿州优良率7%。近期产区普遍高温且干燥，幸好6月和7月初的降水为土壤底层提供了水分。
病虫害压力：目前未报告重大病虫害问题。不过，生产者仍在关注近期降雨的地区，这些区域病虫害压力略高。
天气：大部分种植区持续高温干燥天气，加快作物生长。
责任编辑：刘万里 SF014
