转自：中学时事报
●老字号名片●
薪火相传，一味百年。1895年(清光绪二十一年)金陵人郭玉生将“稻香村”字号落户在前门观音寺。2006年，北京稻香村被商务部认定为“中华老字号”。如今，北京稻香村已经拥有200多家连锁店、近千个销售网点，并打造了独具特色的社区连锁店体系；位于昌平区北七家的占地200亩的现代化生产基地和物流配送中心，主要经营糕点、熟食、速冻食品等共计15大类600多个产品，被消费者亲切地称为“京城百姓大食堂”。
历经130多年的风雨，北京稻香村正在完成从“传统糕点制造商”向“文化生活方式服务商”的转型跃迁，通过深入挖掘传统饮食文化，打造特色门店和产品，逐步探索出一条既符合市场规律，又独具老字号品牌特色的创新之路。
新生故事
打造美食新花样 带来味觉新体验
近几年，北京稻香村深入挖掘中华传统文化，在产品和经营方式上坚持创新，探索出一条既符合市场规律，又独具自身特色的品牌创新之路。
传统美食迭代出新 创意糕点成网红单品
基于对消费者需求的深度洞察，北京稻香村从文化传承中不断创新表达，立足产品本位，持续升级和迭代产品，并赋予其深厚的文化意义，在保持固有消费者需求的同时，向新的消费者敞开怀抱，激发年轻消费群体共鸣。
北京稻香村专注于传统食品保护，成功恢复传统食品“京八件”“状元饼”“巧果”“重阳花糕”“五毒饼”等多种曾经消失多年的传统食品，并根据节气天气特点，结合我国传统节气饮食特征，推出“春分太阳糕”“大暑消暑糕”“霜降柿饼”“大雪牛乳酥”等与二十四个节气对应的吃食，这些“四时三节”里的产品也都得到了市场的认可和消费者的高度评价。
在零号店里，有极具国风特色的“人生四喜”系列糕点，也有多款结合传统文化的创意新品。如传统民乐造型的“琵琶糕”、复古柔美的“盘纽酥”、展现民间艺术的“剪纸方酥”等。还将名著中的人物用糕点的造型展现出来，灵动而有趣。如略显呆萌的“唐僧果果”、憨态可掬的“沙僧果果”都让人忍俊不禁。馅料的结合也大有讲究，“大圣果果”是黄桃果肉馅的，“八戒果果”则是西瓜馅的。这些有了文化味的创意糕点一经推出便成为火爆小红书、朋友圈的网红单品，瞬间拉满关注度。
北京稻香村正在逐步探索出一条充满文化自信的创新之路，让传统糕点不再仅仅是一种食品，更成为一种文化符号，承载着历史的厚度，也展现着东方的美学。
融合饮食文化 打造主题门店
在经营方式上，北京稻香村推出了“一店一策”的战略，根据门店地理位置、文化背景、消费人群等不同特点，陆续打造了“零号店”“南城生活店”“东城食尚店”等多家特色门店，创立了一系列集民俗、美食、文化、城市记忆等多位一体的传统食品文化体验馆。例如，零号节气馆的开设就旨在深挖传统文化，聚焦节气主题，通过创新的表现形式，表达出每一个节气特有的味道。
2021年8月推出零号店，迅速登上各类热搜第一名；2023年3月，零号节气馆开业，再次火爆京城；2024年7月，“零号寻宝馆”在隆福寺前街亮相。该门店在延续北京稻香村零号店原有的产品特色同时，以全新的店装和专属的产品，将美食、美器、美境应用在新的店面空间中。
2025年11月，北京稻香村重新启用“稻田日记”作为西点系列名称，推出老品新作的蓬蓬松松糕、形似老北京大懒龙的蛋糕卷等多款结合京味元素的西点产品，为消费者带来“京味+西点”跨界融合的味觉新体验。
传播传统文化 开展趣味营销
为弘扬传统技艺与工匠精神，北京稻香村在零号节气馆定期举办手作活动，以互动体验传递节气文化。在零号寻宝馆，则开展游学、投壶、点茶、甲骨文猜字等传统文化体验项目，增强顾客的沉浸感和情感共鸣。此外，对游客而言，老字号不仅是购物场所，更是感知京味文化的窗口。北京稻香村推出“铛铛车”“京味乐游”等系列京味伴手礼，包括铜锅涮肉造型、鸟笼造型等特色糕点，满足游客对“在地文化”的深度体验需求。在北京稻香村前门店二层设有京式糕点制作技艺微展厅，陈列承载岁月的老物件与工具，增设糕点冰箱贴手工制作项目，实现文化、商业与旅游的深度融合，提供游览与互动并存的新体验。
中式糕点有着独特的魅力，那些炉火间烤制出的不仅是舌尖上的美味，更是传承的文化。那些模具印刻出的也不仅仅是新奇的造型，更是需要不断探求的未来。中华文化、灼灼其华，文化之水浸润百年匠心。站在新时代的起点，北京稻香村乘着国风浪潮，在保持优秀传统文化、传承城市记忆的同时，以匠心、包容的方式成为展现中国元素、文化自信的重要载体，从传统文化中来，到传统文化中去，切实推动着传统文化的活态传承与发展。
探店指引
东四・北京稻香村零号店
这家东四零号店是北京稻香村年轻化转型标杆门店，以新中式国风装修+创意糕点出圈。门店摒弃传统散装售卖模式，主打结合传统文化及北京元素的创新点心与京味茶饮，扎根老城胡同街区，不用远行就能打卡老字号新潮变化。适配胡同闲逛、闺蜜拍照、短途下午茶、轻量伴手礼采购，是年轻人最爱逛的京城国风糕点店。
●打卡点位
民国糕点店背景打卡墙，顾客可搭配汉服、新中式穿搭前往店内拍照，原图直出。店内有糕点冰箱贴、毛绒挂件等平价文创，送礼自留都合适。
朝外市场街・北京稻香村零号节气馆
北京稻香村零号节气馆聚焦节气文化，在门店装饰上通过星空屋顶，让城市的人们也可以感受到四季星宿的变化。此外，整个店里会随着季节变化调整一些布置，春天墙面装饰的是玉兰花，夏季则是应季的石榴花。墙面的展示橱窗里，是当季六个节气的糕点模具，模具里刻画的是节气物候中的场景。红墙上的诗句也是与当下节气相对应的，细节之处尽是对节气文化的挖掘和展现。
●打卡点位
节气主题背景打卡区，随手拍出中式古风大片。
隆福寺・北京稻香村零号寻宝馆
零号寻宝馆是北京稻香村第三家零号店，主打沉浸式传统文化体验，将美食、互动、非遗文化融为一体。门店以传统饮食文化为设计核心，增设多款古风装置，兼顾逛吃、打卡、研学多重需求，既是年轻人的潮流打卡地，也是亲子感受京味非遗文化的好去处。
●打卡点位
甲骨文文化墙、国风点茶区，随手拍出中式古风大片。
