（来源：宁波晚报）
你见过新鲜的巴旦木吗？最近，宁波果品批发市场迎来一款颇为“吸睛”的新品——来自新疆莎车的“莎车一号”新鲜巴旦木。
与市面上常见的干果巴旦木不同，这款带着青涩外衣的“鲜果”一亮相，便以其独特的形态和清爽的口感，成为水果市场里的“新宠”。
在摊位前，一筐筐青绿色的果子格外引人注目。这些新鲜巴旦木外形圆润，表皮呈鲜嫩的青绿色，表面覆盖着一层细细的短绒毛，模样有点像还没长熟的迷你小桃子，十分讨喜。
摊主田耀钦随手拿起一颗，轻轻一咬，一掰，外壳应声而开。“看，新鲜的就是这样，水分足。”鲜果掰开后，里面是一层浅黄色的薄衣包裹着果仁，再剥开这层黄色的膜衣，就露出洁白如玉的果肉，“直接吃，很清爽的。”
“入口先是清甜的水润感，随后淡淡的坚果香气在齿间缓缓释放，口感脆嫩、不油腻，与记忆中干巴旦木的坚硬香脆截然不同。”市民陈小姐品尝后，感叹“有一种清新体验。”
经营户展示新鲜巴旦木。
经营户李莉介绍，这批新鲜巴旦木产自新疆，品种名为“莎车一号”，属于长果型品种。“长形的巴旦木，它的壳比较薄，仁比较大。网上很多直播间卖的是圆形的，仁像杏仁一样，壳厚，价格便宜。我们这个品种不一样，价格自然要高一点。”
新鲜巴旦木变成干果后，其薄壳的优势更加明显。“加工的时候，手一捏壳就碎了，很好剥。那种圆形的壳厚，捏都捏不动。”李莉说。
新鲜巴旦木的时令性强，全年仅有很短的尝鲜期。“大概能卖一个半月左右。”李莉透露，7月2日将迎来新鲜巴旦木大批量到货，预计到货量在200筐左右，目前价格约12.5元/斤。
对于爱吃坚果又怕“上火”的市民来说，这款水分充足、口感清爽的新鲜巴旦木，不妨一试。
