（来源：廊坊日报）
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本报讯（记者 李博楠）端午佳节，粽子摆上餐桌，如何让这份时令美味持久保鲜，成了不少市民的“甜蜜烦恼”。记者走访发现，有人让粽子“住进”冰箱冰柜，有人给粽子“穿上”真空包装，更有创意达人开发出“剩粽盛宴”——生活妙招让传统节日美食在舌尖上跳起“延长舞”。
“我们一家四口收了三十多个粽子！”市民张伟奇正用保鲜膜给粽子做“瘦身包扎”。他向记者演示了冷藏秘诀：先将粽子晾凉，裹上两层保鲜膜并排尽空气，再装进密封盒放入冰箱冷藏室。“这样能锁住豆沙的水分，蜜枣也不会发干。”张伟奇说，这个方法适合三五天内能吃完的粽子，口感几乎不受影响。
“95后”上班族姜梦瑶和丈夫两人居住，她则推崇冷冻法：“我们俩吃得慢，粽子得放冰箱。”将整个粽子切成两份，用锡纸分装后直接冷冻。早上拿几块，微波炉转一两分钟，比去便利店买饭团还方便。
然而，并非所有的粽子适合“冰封”储存，冷冻不当反而会破坏口感。美食博主“爱家厨娘”强调，粽子冷冻前一定要先充分降温。“热粽子直接进冷冻室会产生冰晶，解冻后口感会变得像渣一样。”她建议，煮熟的粽子先自然晾凉，避免热气凝结成水珠导致变质。大个粽子可按需切块，用保鲜膜紧紧包裹，防止冻伤和串味。最后装入食品级密封袋或保鲜盒，挤出空气后标注口味和日期。“甜粽在1个月内食用口味最佳，咸粽最好在2个月内吃完，久冻的食品容易产生异味。”
网友“加宝”近日在社交平台分享的剩粽改成芝士烧麦的做法，引发众多网友点赞。
视频中，她将咸粽子和腊肠粒放到保鲜袋里揉碎、混合，“拿出适当大小的一块摁平，在中间放上芝士包好，再将饺子皮擀大包裹住饭团，最后把开口的那面扣在平底锅上，淋上小半碗水，盖上锅盖，水分收干就可以了。”咬开时还能拉出长长芝士丝的画面，让网友直呼“馋哭了”。此外，豆沙粽拌入冰淇淋的“粽子冰酪”也收获了大量好评。“甜粽适合冷吃，肉粽一定要加热透彻。”网友总结，“简简单单的烹饪方法，就能做到好吃不浪费。”
