新京报记者 张洁 编辑 王琳 校对 柳宝庆
消费者冲着“陶瓷”的宣传下单购买不粘炒锅，使用不到半年就出现脱落的涂层。新京报消费研究院近期对市面上20款所谓的“陶瓷锅”调研发现，卖点是“天然陶瓷”的不粘锅，实际上是“金属基材+涂层”的金属涂层锅。同时，部分不粘锅产品参数标注缺少涂层材质信息。
调研还发现，20款产品的价格差距较大，从几十元到上千元不等。对此，多位专家表示，千元以上的产品多是进口釉面等的品牌溢价，产品本质仍是涂层锅，消费者不必盲目追求过高的品牌溢价。
“天然陶瓷”不粘锅实为金属锅具
2025年12月，消费者陈度在电商平台爱仕达自营旗舰店购买了一款名称中含有“陶瓷”二字的不粘炒锅。使用不到半年，锅内部起皮、有划痕，锅体变色发黄。
陈度称，自己一直使用木质锅铲和椰棕刷，烹饪频率不高，但客服将问题归结为“锅铲使用不当”，并称详情页已提示有涂层，主要成分为聚四氟乙烯（PTFE，即特氟龙核心成分）。陈度对此并不认同：“商品名称很显眼地写着‘陶瓷’，我以为是全陶瓷材质的锅。”
宣称“陶瓷”的不粘锅，究竟是不是用陶瓷做的？近日，新京报消费研究院在电商平台选取了20款名称中包含“陶瓷”二字的不粘锅产品，价格从几十元到上千元不等。在20款产品中，8款在产品卖点里明显体现“天然陶瓷”“健康陶瓷”“真陶瓷”等醒目字样，3款直接宣称“0涂层”“无涂层”，3款强调“不含化学涂层”“0化学涂层”。
▲新京报记者 张洁 制图
其中，三禾煎锅陶瓷不粘锅宣称“天然陶瓷”“陶瓷不粘技术”，炊达人（CHUI DA REN）新款陶瓷一人食奶锅不粘锅、乐扣乐扣（LOCK&LOCK）陶瓷平底锅均宣称“天然陶瓷，内外不粘”。
▲多款商品使用“天然陶瓷”等字眼。电商平台截图
根据商品介绍详情页，上述三禾产品的材质为“陶瓷涂层+铝合金”；炊达人（CHUI DA REN）产品的材质为“陶瓷涂层+熟铁”，并以小字标注“无PFOA涂层”（注：PFOA即全氟辛酸铵，是一种人工合成的全氟羧酸类化合物）；乐扣乐扣（LOCK&LOCK）的锅体为陶瓷不粘层、基底强化层、铝合金、硅涂层4层结构，锅身是铝合金，锅底为不锈钢，内外均有涂层。
中国五金制品协会驻会副理事长金立新告诉新京报记者，市面上的锅具从基材上可分为非金属锅具和金属锅具两大类。其中，非金属锅具的典型代表是陶瓷炖锅，这里的“陶瓷”，是指一种由无机非金属材料经过高温烧制而成的固体材料，具有优异的储热特性，但导热性能不佳。陈度投诉的带有“陶瓷”字样的不粘锅，为陶瓷涂层锅，属于金属锅具，是涂层+金属基材材质。
而上述20款样品“陶瓷锅”，实际上也均属于“涂层+金属基材”组合的金属锅具。
老爸评测技术人员陆飞称，陶瓷涂层不粘锅本质上是带有硅基涂层的金属涂层锅。这类产品选用二氧化硅（SiO₂）、氧化铝（Al₂O₃）溶胶及硅氧烷类等作为原料，先经过水解缩聚形成凝胶后调配成涂料，再均匀喷涂到金属基底上。喷涂的锅具经过干燥或热处理后，在表面形成高密度光滑涂层，外观和性能上和陶瓷类似，因此被称为“陶瓷涂层”。
陆飞表示，天然陶瓷是以无机非金属为原料，经一定生产工艺烧制而成的硅酸盐制品，很难作为涂层直接使用。陶瓷涂层是含硅基涂料，多为复配配方，要做成涂层，就需要与高分子材料共混，并添加化学助剂，本质是化学混合物。涂敷在锅具表面，使锅具外观和性能上和陶瓷类似，但与陶瓷制品还是有一定区别的。“如果消费者买陶瓷涂层锅，是冲着天然材质且没有化学合成的物质而下单，那就上当了。”
有产品详情“一改再改”？
陈度称，在向爱仕达客服提出质疑后，5月6日至7日，该商品的详情页被多次修改。
据陈度提供的修改前后对比图显示，在规格参数方面，“内壁涂层”此前标注为“特氟龙涂层”，先是改为“陶瓷涂层”，后又改为“聚四氟乙烯”。在产品结构图中，“健康晶石层”改为“晶石耐磨涂层”。商品介绍详情页中的“优势三 晶石不粘”改为“优势三 晶石耐磨”。“晶石不粘涂层：聚四氟乙烯涂层”的字样也是修改前版本中没有的。
▲陈度称，规格参数中内壁涂层先后经历3次修改。受访者供图
▲陈度提供的对比图显示，商品介绍详情页也不止一次被修改。受访者供图
“晶石不粘”和“聚四氟乙烯（PTFE）不粘层”是否为一回事？对于陈度的疑问，品牌方客服称，聚四氟乙烯（PTFE）不等于晶石层，“晶石不粘”是指“锅内设计的外观”。陈度又向平台方客服反映了该问题。平台方客服回复称，经调查，“晶石不粘”是商家的一种技术，主要成分是特氟龙（核心成分为聚四氟乙烯）。
围绕“消费者质疑规格参数‘一改再改’”等问题，5月11日、6月1日，新京报记者两次拨打爱仕达董事会秘书电话，截至发稿暂未收到回复。
北京市中闻律师事务所律师王斌芸接受新京报记者采访时表示，如果产品有涂层但详情页标识不明显，且品牌商家对规格参数一改再改，该行为违反了《消费者权益保护法》第20条关于真实、全面信息披露的要求。“如果商家在消费者投诉后多次修改页面内容，说明原有标注确有问题，这种事后补救行为并不能改变其先前行为的性质。”
“非标”名称易引发误导
新京报记者在爱仕达线上店铺发现，标注“晶石不粘”的还有多款产品。
一款名为“陶瓷不粘雪平锅婴儿宝宝辅食汤锅”的商品介绍详情页，有“晶石不粘陶瓷雪平锅”“健康晶石不粘”“晶石持久不粘”“内晶石不粘”等醒目字样。但对这些“晶石不粘”，商家均未作出注解。
对此，爱仕达方面解释不一：有客服称是“聚四氟乙烯添加了晶石耐磨颗粒”，爱仕达官网则称“健康大理石不粘”。多位业内人士告诉新京报记者，这只是商家自己命名的营销话术，属于“概念炒作”。金立新指出，“晶石不粘”是粉饰过的特氟龙，涂层基底仍是聚四氟乙烯或陶瓷复合物，不是纯天然晶体。
记者在线上平台浏览大量锅具产品，截至发稿暂未发现爱仕达以外的品牌标注“晶石”相关宣传字样。
▲爱仕达官网截图
除了“晶石不粘”，类似产品还存在更多“非标”宣传语。一款红厨陶瓷锅不粘锅产品在介绍涂层成分时，使用的是非行业通用术语“陶瓷岩”：“内外采用陶瓷岩材质，经过高温素烧工艺，确保产品健康无氟，不含任何化学涂层。”
红厨旗舰店客服称，品牌所谓的“陶瓷岩”是通过螯合技术，实现在铝合金表面形成内外陶瓷，以天然矿土经高温烧制而成，是不含PTFE、PFOA、PFOS、PFAS、铅等有害物质的天然无机产品。该店客服也承认，“陶瓷岩”并非行业通用术语，是品牌方对该款产品所采用的特定工艺的命名，用来区别于传统陶瓷涂层。客服称，陶瓷岩强调的是天然矿土高温烧制的无机陶瓷层，与传统喷涂型陶瓷涂层在工艺和结构上有所不同。
新京报记者注意到，该商品介绍详情页规格参数显示内壁涂层为陶瓷涂层，客服提供的检测报告也显示，该产品为陶瓷涂层锅，检测项目为“涂层陶瓷鉴定”。客服称，陶瓷岩和陶瓷的原材料相同。
▲红厨旗舰店客服提供的检测报告显示，该产品为陶瓷涂层锅。
厨语电器厂长郭振明在接受新京报记者采访时提到，目前市场竞争激烈，一些商家或会不断炒作概念来换取销量，在销售端创造非标准名称，这类词是纯营销话术，会给消费者造成误导。
专家：只标“0氟涂层”涉嫌“选择性披露”
在20款陶瓷不粘锅样本的商品详情页中，多款产品出现了“0氟涂层”的标注。
其中，一款欧洛德陶瓷0氟涂层不粘锅称“0氟涂层无PFAS”“0氟涂层0有害物质”；一款帅康陶瓷婴儿辅食锅称“0氟涂层”“陶瓷不粘”。上述两款产品规格参数“内壁涂层”一项均仅标注“0氟涂层”。
▲帅康、欧洛德两款陶瓷不粘锅的规格参数均标注涂层为“0氟涂层”。电商平台截图
在现行的GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》中，第8.3条明确规定应标识“材质”，第8.1条要求产品信息应清晰、真实，不得误导使用者。同时，GB4806.10-2016《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》第5.2条要求涂层材料及制品还应分别标示基材和涂层的材质名称。
赵虎告诉新京报记者，《产品质量法》第27条要求产品或者其包装上的标识必须真实，《消费者权益保护法》第8条明确规定消费者有权要求经营者提供“主要成分”信息。如果商家仅标注“0氟涂层”，未标明具体的涂层材质名称（如陶瓷涂层、聚四氟乙烯涂层等），涉嫌违反现行强制性标准，构成标签标识不规范。
“商家在公开页面只写‘0氟’，消费者看到的只是一个‘否定信息’。只知道不含什么，不知道含什么。这种‘选择性披露’，客观上阻碍了消费者获取真实材质信息。”此外，如果消费者看完所有公开信息仍无法明确知道涂层具体是什么成分，必须通过私聊客服才能获得答案，那么这种信息传递方式就不符合“真实、全面、不得作引人误解宣传”的法定要求。
新京报记者发现，上述炊达人（CHUI DA REN）陶瓷不粘锅的规格参数中没有“内壁涂层”参数项。记者就此咨询品牌方客服，对方先是称产品表面为陶瓷釉，后又称该锅具执行GB 4806.10-2016《食品接触用涂料及涂层》标准，为陶瓷涂层锅。对此， 赵虎称，规格参数中没有“内壁涂层”这一项，属于信息缺失，涉嫌违反现行标准。即便商家用小字标注了“无PFOA”，也只是说明不含某一种物质，并未正面说明涂层到底是什么成分。“无PFOA”是一个化学专业术语，它只代表“不含全氟辛酸”，并不代表“无涂层”。
有的“0涂层”“无涂层”或涉虚假宣传
在新京报消费研究院选取的20款陶瓷不粘锅产品中，还有3款宣称“0涂层”“无涂层”。
在FOFANA官方旗舰店，一款名为“德国品牌有钛无涂层陶瓷小奶锅不粘锅”的产品宣称“健康无涂层”“0氟0涂层”，记者以消费者身份咨询品牌客服有无陶瓷涂层时，客服称，该产品内外为陶瓷，中间为铝合金，并称“所有陶瓷锅都有陶瓷涂层”。
LZOZ高端厨具旗舰店一款在售产品名为“无涂层陶瓷小奶锅不粘锅”，品牌方客服称，该产品内里是钛金属加陶瓷烧的钛金陶瓷内胆，外面是陶瓷釉。
REDROMEN官方旗舰店也有一款在售产品的名称中有“无涂层”字眼，品牌方客服称，该款“钛陶瓷无涂层锅”的内里为陶瓷釉+钛烧制的钛晶陶瓷，中间为铝合金，外层为陶瓷釉。
新京报记者查看GB4806.10-2016《食品接触用涂料及涂层》标准，未找到“0涂层”“无涂层”的定义。记者采访多位业内人士了解到，截至目前国内尚没有明确的标准定义“0涂层”“无涂层”。《消费者报道》杂志曾报道称，电饭锅使用“0涂层”的说法容易误导消费者。金立新也提到，业内并不赞同“0涂层”“无涂层”的说法。
郭振明称，真正意义上的“0涂层”是不能剥离出锅具材质本体以外的物质，也没有人为添加其他物质。至于一些品牌提到的陶瓷釉，成分和陶瓷涂层相似，也是涂层。此外，在陶瓷、金属等本身并不具备不粘性的材质表面喷涂一层薄薄的有机物，比如硅油、树脂这类有机物，能达到短期不粘性，“现在有商家会偷偷喷涂，但不作说明，属于行业潜规则。”
金立新表示，各类金属基材的表面改性与防护技术的发展进一步拓宽了陶瓷涂层的应用边界。在各种金属表面改性处理之后，再涂覆很薄的陶瓷涂层，甚至是超薄陶瓷纳米封闭剂，可使锅具达到非常接近“无涂层”不粘效果。这种技术路线在保证食品安全与使用性能的前提下，大幅降低涂层厚度，减少传统涂层的存在感，同时也顺应了消费者对“0涂层感”的期待。“但是，这类产品仍然属于涂层锅范畴，企业应如实标注，不得以‘无涂层’或‘0涂层’进行虚假宣传。”
2025年4月，上海市消费者权益保护委员会对20款平底不粘锅进行测评，包含5款特氟龙涂层锅、5款麦饭石（色）涂层锅、5款陶瓷涂层锅以及5款宣称“无涂层”的不粘锅。经试验，在个别宣称“0涂层”的样品中仍然刮取出了涂层粉末。上海市消费者权益保护委员会方面表示，虽在安全测试中未发现问题，但其材质表述的准确性值得商榷。
赵虎也认为，如果消费者在不知情的情况下，误以为没有涂层，从而使用铁铲、钢丝球等硬物清洗，导致涂层破损后直接接触铝基材，存在长期摄入铝元素的安全风险。从法律角度，如果商家未尽到充分的材质说明义务，一旦发生消费者健康损害，商家可能承担《民法典》中的产品责任以及《消费者权益保护法》中的相关赔偿责任。
值班编辑 古丽 实习生 王钰鑫
