转自：东南财金
让人一看就食指大动的猎奇新菜、街头排起长队的新晋冰饮、老板出镜唠嗑的烟火气日常……
当你在抖音、小红书刷到这些美食内容并种草到店时，大概率没有意识到，这些看似随手分享的探店内容，并非随机生成的流量碎片，而是一份精心打磨的“消费剧本”。从菜品设计到人设立意，从投放节奏到转化路径，这些画面背后都有专业操盘手的精准把控。
在宁波生活赛道，94年的小伙丁光阔正是编写这些剧本的“幕后导演”——他以OPC（一人公司）的轻量形态，创业四年间带火了上百个餐饮品牌，跑出了独属于“超级个体”的增长路径。
“爆店操盘手”
丁光阔与本地生活营销的结缘，始于一条意外爆火的短视频。早年在银行做营销经理时，他接触到一家主营寿喜烧的客户，仅凭一条抖音视频斩获超3万点赞，直接带动门店排队三个月。
这条爆款让他敏锐察觉到短视频对线下餐饮的撬动能力，也成为他转行的契机。
2020年，丁光阔离职加入宁波传媒营销机构担任城市经理，统筹销售、新媒体等近20人的团队，高峰期单个抖音账号月营收突破20万元。
但后疫情时代的行业收缩，也让他意识到重人力模式的风险，于是丁光阔选择离职单干。
现在餐饮行业太卷了，当大家都会做视频、做直播的时候，你就得往更上游走。
在他看来，单纯的乙方推广天花板太低，深度绑定品牌、陪跑连锁扩张，才是更高阶的玩法。
于是，他的业务模式也随之持续迭代：从一开始的爆店推广，到视频代运营，再到直播带货，最终，他锚定了高净值客户的定制化全案营销。
近两年火遍全国的卞太太老宁波干蒸菜，是其最具代表性的操盘案例。
我刚接手时该品牌仅为宁波首店，且其原有的广式干蒸品类受众窄、复购率低，无法吸引消费者的眼球。
在进行全方位调研后，丁光阔首先对品牌进行本土化重构，打出“老宁波干蒸菜”的差异化定位，贴合本地消费偏好，同时搭建“商家号内容矩阵+达人种草+直播转化”的完整流量闭环。
直播截图。
在丁光阔的运营下，卞太太老宁波干蒸菜单场直播累计在线人数近20万人，最高交易额超220万元，单条品牌视频全网播放量最高突破3700万。
短短一年时间，该品牌从宁波单店快速扩张至全国274家门店，一跃成为宁波本土餐饮连锁品牌的“黑马”。
直播后台数据截图。
从批量服务中小商家，到聚焦少数高净值连锁品牌，丁光阔的营收结构随之升级。2023年，其年营收突破140万元，干股合作的品牌分成已成为重要收入组成。
时间是最贵的成本
通过近年来的经验总结，丁光阔总结出了一套脱胎于阿米巴管理模式的专属经营理念。
丁光阔将自己定义为“超级企划”，把控品牌策略、内容方向与核心客户对接，所有执行环节均与超级个体按项目结算，不设全职团队、无固定办公成本，最大化压缩人力内耗。
“经历过养十几个人的阶段，知道重运营的压力，索性把所有非核心环节都开放合作。”他总结道。
在内容生产端，他与深耕拍摄剪辑的学弟长期绑定合作，共同打造了粉丝量超27万的“宁波美食纪录片”等多个本土探店账号。
不同于早期“我讲一句，老板重复一句”的生硬人设脚本，团队如今转向纪实化表达，用第一、第二视角捕捉店主的真实经营日常，放大个人性格特色，让内容更自然也更有记忆点。
达人对接、直播执行等标准化环节，则全部外包给合作的个体PR、兼职主播与本地服务商，按单结算、以结果为导向。
这种轻量模式也让团队具备极强的快速行动能力。例如，近期刚进入宁波的“oh mo韩国冰”，在天一广场、宁大云创同步开出两家门店，丁光阔以“猎奇新品+达人矩阵”的打法快速引爆，单个门店高峰时段单日订单超400单，最长等位时长超50小时。
平台评论截图。
除此之外，近期刷爆宁波社交圈的臭豆腐牛蛙煲、榴莲山竹冰、南希太太娘惹菜等新晋网红品类，背后均有丁光阔团队的营销助推。
“对于OPC来说，时间是最贵的成本。”丁光阔坦言，把非核心业务全部外包，才能把精力集中在最值钱的策略与创意上。
AI工具成“爆款”助推器
在丁光阔的爆店方法论里，AI工具已经成为不可或缺的生产利器。
早期，我们团队曾尝试用AI剪辑视频，但因风格同质化、缺乏网感而放弃。如今，AI的价值更多体现在物料生产与策略辅助上。
在丁光阔的实践中，通过AI可生成大批量的餐饮门店的菜单图、户外海报、招商手册等视觉物料，用低成本大幅提升出图效率。
在选品端，通过AI搜罗全国各城市已验证的爆款菜品，经筛选后引入本地商家进行本土化改良，可替代传统厨师随机研发的低效模式——这也是丁光阔独创的“最好吃营销”打法的核心。
很多餐饮店本身毫无特色，以前厨师研发全靠运气，出十个品可能一个都火不了，现在有了AI工具就完全不一样了。
他介绍，团队会从全国爆品库中筛选适配品类，指导商家快速研发落地，再通过达人矩阵放大传播。
