（来源：上观新闻）
端午临近，粽叶飘香。买粽子，并非一定要去老字号排长队，不少懂行的“买汰烧”，早已把目光投向了家门口的菜市场。6月10日，记者走进位于中原路上的阳普国和菜市场，发现这里的“端午序曲”已经悄然奏响。
01 菜市场里的端午气息
上午十点，阳普国和菜市场里，端午的气息浓郁起来。这厢，摊位上捆扎整齐的粽叶碧绿清亮，阿姨爷叔们弯腰细细挑选，一买就是十来张；那厢，一束束艾草和菖蒲扎成小把，散发着淡淡的草本清香，不时有顾客顺手带上一束，打算“挂在门口，应个景”。
而若是想买现成的粽子回家直接吃，熟客们就会直奔市场最深处的手工点心店。店主杨菊一家都是崇明人，已经包了七八年粽子，手艺好、名气响。临近端午，店里生意格外红火，记者刚进门，就被告知上一批50只粽子刚刚发货送走；没聊几句，订货电话又响了，“定制红枣粽，几时要？没问题……”
“最近是买粽子送亲友的高峰期，很多客人是几十只一买，过几天还有600只粽子的大单。”杨菊说，自己现在每天要包200到300只粽子才够卖。其中，销量最高的还是经典款——大肉粽和赤豆粽。大肉粽一只7.5元，赤豆粽一只4元。想要料更足的，还有特制重赤豆粽、双肉粽可选。
杨菊说，自家包的是正宗崇明小脚粽，比寻常枕头粽吃起来更紧实，做法也很讲究。食材基本在菜市场里现买，肉粽的肉直接从肉摊拿，新鲜有保障；手法更是功夫活，从备料到包制，每一步都不马虎。
“肉要先买好、腌好，至少要腌三个小时；米要炒过，调料拌好，也要放两个小时，这样味道才能进去。”杨菊一边手脚麻利地包着粽子，一边对记者介绍。粽叶的预处理也很关键，新鲜粽叶要先放在冰箱里冷冻三天，然后清洗干净，才能拿来包粽子。“崇明粽叶本来就比外面的粽叶香一点，冷冻过以后，粽叶的香气会更浓，更容易浸润到糯米里。”
02 熟客认准的老味道
店里进进出出的顾客，不少都是“熟面孔”。杨菊告诉记者，除了价目单上的经典款外，大家有什么特殊需求，她也会尽量帮忙定制。一旁正在装袋的市民王女士说，自己是这家的老顾客了，回购了好几次，“光是今年我就来买了4回，自己吃外加送人。”
另一位熟客魏女士则说，自己独爱这家的肉粽，咸淡适宜，肥瘦正好。“价格也不贵，临近端午节了，总要吃点时令的。”
在杨菊看来，顾客的信任是对她手艺最好的认可。每天从备料到蒸煮，这家藏在菜市场深处的小店，用最传统的崇明手艺，包出了一只只带着烟火气的粽子。端午还没到，已经飘起粽香。
“粽”香不怕巷子深，家门口的菜市场里，也可能藏着最朴实的节日滋味。从碧绿的粽叶到一束艾草，从现包的崇明小脚粽到熟客口口相传的老味道，阳普国和菜市场的端午画卷，正是上海人家最熟悉、也最踏实的节日记忆。
这个端午节
走进家门口的菜市场
寻一份热气腾腾的现包粽子
尝一口老上海的端午味道~
供稿：市场运行调控处
