端午将至，蓉城街头的节日气息日渐浓郁。6月11日，记者走进位于成都马鞍东路的“粽子一条街”，粽叶飘香、烟火升腾，市民游客往来穿梭，不时驻足挑选、排队尝鲜，一派热闹繁忙景象。
记者走访了解到，今年街巷内各家粽子商户纷纷推陈出新、迭代口味，上新粽品主要分为两大特色品类——一类紧扣四川饮食特色，打造多款川式风味粽；另一类结合端午传统民俗与现代食补理念，研发艾草粽、养生滋补粽等，以多元风味打破传统，满足不同食客的口味需求。
火锅鲜肉粽
PART.01
川式新粽出圈热销
泡椒、麻辣风味获年轻消费者青睐
鲜香麻辣是四川饮食的鲜明标签，这份地道风味今年被巧妙融入端午粽品创新之中。“来尝一个嘛！火锅鲜肉粽，我们成都独一份！”梁婆婆手工鲜粽店门前，店主巫先生手持切好的粽块，热情招揽着往来路人。
“今年我们推出了火锅鲜肉粽，上市之后顾客反响特别好，整体销量十分可观。”巫先生介绍，这款特色粽子将地道川味火锅底料与新鲜鲜肉融合，把醇厚香辣的火锅风味牢牢锁入粽叶之中，深受年轻消费群体青睐。
依托该款新品粽，叠加白粽、蜜枣粽、经典鲜肉粽等传统品类，店铺今年上半年整体销售额同比上涨一成，新客和回头客络绎不绝。“目前门店日销量稳定在7000至8000个，随着端午临近，预计销量还将持续攀升。”巫先生告诉记者。
梁婆婆手工鲜粽店内，工作人员现场包粽子
沿街前行，雷记鲜粽摊位前同样人气高涨。贴合本地食客重口味的饮食习惯，店铺今年全新推出泡椒牛肉粽、麻辣牛肉粽两款特色粽子。“新品上市后反响特别好，鲜香入味，老少皆宜，不管是年轻人还是不少中老年顾客都很爱吃。其中泡椒牛肉粽销量最佳，顾客接受度最高，有不少外地游客尝过后，专门微信联系我们邮寄过去。”店主雷女士一边说着，一边拿起一枚泡椒牛肉粽剪开，油润红亮的糯米裹着厚实的牛肉，香气扑鼻。
“去年我们就在这条街买过粽子，味道正宗，今年特地再来回购！”市民刘女士和丈夫现场试吃了泡椒牛肉粽后连连称赞，“这款粽子太巴适了，热辣鲜香、牛肉嫩滑，泡椒风味特别地道，很适合重口味的朋友，不管是自家吃还是端午送礼都很合适。”
雷记鲜粽推出泡椒牛肉粽、麻辣牛肉粽
PART.02
民俗养生双向融合
艾草粽、滋补粽既温润又健康
尝过热辣过瘾的川味粽，街巷里另一批新品则走起了清雅养生路线，收获大批食客喜爱。
艾草是端午节的标志性民俗风物，承载着驱秽纳福的传统寓意。今年，雷记鲜粽立足传统民俗，精心打磨多款艾草风味粽，涵盖艾草七龙珠大肉粽、艾草腊肉粽、艾草鲜肉双蛋黄粽、艾草排骨粽等丰富品类。在粽子制作过程中融入天然新鲜艾草，翠绿粽叶包裹着软糯粽米，入口肉香夹杂着淡淡的草本清香，口感清爽回甘。
与此同时，养生食补粽、高端海鲜粽也成为今年端午粽品的热门之选。“今年我们新增了多款新品，包括鲍鱼海鲜粽、养气补血粽、滋补肾经粽，都是店里的爆款。”李婆婆手工鲜肉粽店店主徐女士谈道。
李婆婆手工鲜肉粽店推出养气补血粽、滋补肾经粽
据了解，店内养气补血粽融入枸杞、红枣、葡萄干等天然食材，温润清甜、食补养生；滋补肾经粽搭配核桃仁、桑葚干、黑芝麻等健康食材，兼顾滋养安神的食用功效，适配日常食补需求。
用料扎实的鲍鱼海鲜粽更是圈粉无数，成为年轻人的心头好。据徐女士介绍，每一枚粽子都内含一整颗完整鲍鱼，搭配Q弹虾尾与鲜香鲜肉，海鲜的鲜甜融合浓郁肉香，层次丰富、口感绝佳。实打实的用料、鲜美的口感让这款粽品销量稳步走高。
“每年端午我都会专门来这条街买粽子，今年的新品种类太丰富了。”家住周边的市民张先生手提数袋粽子，满载而归，“我特意选了养生粽子，口感清爽不油腻，食材用料也很健康，买回去给家里老人和孩子尝尝鲜。”
“粽子一条街”粽叶飘香
一枚枚精巧粽品，包裹着地道蓉城风味，承载着千年端午民俗。据悉，除特色咸粽与养生粽外，不少商户还同步上新杨枝甘露粽、水晶榴梿粽等创意甜粽，为食客带来更多美味选择。
