转自：贵州日报
贵州日报天眼新闻记者 安慧芳
“梵净山下的生态冷水条件绝佳，养出的鲟鱼口感鲜甜，没有土腥味，做出的鱼丸也就更加鲜美。”6月5日，贵州梵净黔惠德食品开发有限公司负责人岑德芬说。
在铜仁市江口县凯德特色产业园区，黔惠德公司无菌化自动生产线全负荷运转，一条条鲟鱼在此变身鲟鱼丸、鲟鱼挂面等特色食品，源源不断销往粤港澳大湾区、长三角等市场。2025年，鲟鱼系列产品就为公司带来产值超400万元。
“市场一直反响不错，除了现有的2条鲟鱼深加工生产线，公司新增的鲟鱼方便面生产线8月初就要投产了。”岑德芬介绍，一边创新研发，一边扩能增产，黔惠德120吨鲟鱼食品的年加工能力，将随着鲟鱼方便面生产线的投产再上一个台阶。
而一墙之隔的全省冷水鱼行业龙头企业贵州鼎基石寻龙科技有限公司，则用近10年的持续投入，布局高价值的顶级食材——鱼子酱。
“亲鲟生长周期漫长，生长7年以上才能达到取籽要求，早在2017年，公司就启动了第一批产籽鲟的养殖。”该公司鲟鱼精深加工板块负责人王蔚铭介绍，目前在池的产籽鲟，足以保障公司鱼子酱加工厂每年200吨鱼子酱生产的原料供应。
“鱼子酱比商品鲟鱼的附加值高出几十甚至数千倍，我们接下来要做的，就是持续扩大铜仁冷水鱼产业的高附加值产品供给能力。”铜仁市渔业技术推广站站长贺兵介绍。
截至目前，铜仁累计建成标准化冷水鱼养殖基地57个，引进及培育水产加工企业2家，冷水鱼年产量达1.8万吨，全产业链产值突破6.5亿元。不仅领跑全省，更在全国冷水鱼产业版图中占据重要一极。
随着冷水鱼产业规模的不断壮大，铜仁市借势而为，全力推动冷水鱼产业向高附加值升级，打造从育种—养殖—商品鱼—鱼副产品—鱼子酱出口的高附加值产业链，持续把生态禀赋转化为产业发展红利。
