来源：@中国经济网微博
【#鸭肉鹅肉如何区分#】鹅腿阿姨被举报卖的是鸭腿！#为何大学生吃了多年鹅腿没吃出是鸭腿#？鹅肉和鸭肉外形相像，经过烤制或卤制后颜色口感相近，且表皮均带有油脂，很容易被混淆。但想分辨也有方法：
看头颈：烧腊做法保留头颈时：烧鹅有髻，脖子长；烧鸭无髻，脖子短。看四肢：鹅腿比鸭腿长。简单记：鹅腿长过鹅屁股，鸭腿短过鸭屁股。看颜色：鹅肉纤维粗，颜色偏红；鸭肉纤维细，颜色偏浅。看纹理：鹅肉纹理粗而结实，烤后收缩自然；鸭肉纹理细，烤后易显干柴。品口感：鹅肉肥美细腻，脂肪多在肌肉表面，呈白膜状；鸭肉偏柴骨架多，脂肪集中在皮和腹腔。你之前啃的“鹅腿”，到底是鹅还是鸭？（生命时报）#鹅腿阿姨儿子说不吃滚出去#
