鹅腿鸭腿为何吃不出来

鹅腿鸭腿为何吃不出来

【#鹅腿鸭腿为何吃不出来#】#鹅腿和鸭腿如何区分##鹅腿阿姨烤制基地实为石锅鱼店# 近日，曾走红北京高校圈的“鹅腿阿姨"被爆售价16元的鹅腿实为鸭腿，本人回应称正在配合相关部门工作。为什么这么多学生吃了这么久愣是没人吃出来？鹅肉鸭肉经过烤制或卤制后颜色、口感、油脂感都很接近。鹅肉和鸭肉该如何区分? 1.看头颈：烧腊做法保留头颈时：烧鹅有髻，脖子长；烧鸭无髻，脖子短。2.看四肢：鹅腿比鸭腿长。简单记：鹅腿长过鹅屁股，鸭腿短过鸭屁股。3.看颜色：鹅肉纤维粗，颜色偏红；鸭肉纤维细，颜色偏浅。4.看纹理：鹅肉纹理粗而结实，烤后收缩自然；鸭肉纹理细，烤后易显干柴。5.品口感：鹅肉肥美细腻，脂肪多在肌肉表面，呈白膜状；鸭肉偏柴骨架多，脂肪集中在皮和腹腔。所以，你之前啃的“鹅腿”，到底是鹅还是鸭？（大众日报）