中国质量新闻网讯 为切实强化肉制品全链条监管，黑龙江省大庆市市场监督管理局秉持“寓监管于服务”的工作理念，紧盯民生实事重点任务，以肉制品信息公示为切入点，坚持监管力度与服务温度并重，创新工作方式方法，推动餐饮服务经营主体全面落实肉制品信息公示责任，织密织牢食品安全防护网。
坚持服务前置，精准破解思想梗阻
工作推进初期，部分餐饮经营主体存在思想认识偏差，普遍担心信息公开会影响门店经营，同时顾虑公示流程繁琐、耗费人力物力，进而增加经营成本，导致工作配合度不高。
针对上述问题，大庆市市场监管局摒弃“一刀切”的强硬监管模式，将服务关口前移，组织监管人员开展全覆盖式上门走访。一方面，耐心向商户解读《中华人民共和国食品安全法》等法规中关于食品信息公示的相关要求，明确原切肉、预制调理肉制品、发酵肉制品等全品类肉制品的公示标准，要求清晰标注产品名称、配料表、执行标准、生产日期、保质期，以及动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等核心信息；另一方面，结合实际案例向商户阐明信息公示的长远价值，说明透明化公示不仅能规范自身经营行为、规避食品安全风险，更能有效消除消费者就餐顾虑，提升消费信任感和品牌美誉度，助力商户稳定客源、实现长效良性经营。通过细致的沟通科普与一对一指导帮扶，逐步推动商户思想观念，从“要我公示”转变为“我要公示”，主动配合落实各项公示要求。
推行差异化施策，切实减轻经营负担
为破解不同规模、不同类型门店的公示难题，大庆市市场监管局立足实际、精准施策，创新推行差异化公示模式，分类落实公示举措，最大限度降低商户经营负担。
对于肉制品种类较少、经营规模较小的餐饮店，统一设计制作标准化纸质公示模板，监管人员现场指导商户规范填写信息，并协助在门店醒目位置张贴，简化操作流程，实现“即填即贴、一次完成”。
对于肉品种类繁杂、门店空间有限的餐饮商户，监管人员主动提供技术支持，亲自上手协助商户录入肉制品相关信息，为其制作专属公示二维码，消费者通过扫码即可一键查询肉品详细信息及检疫检验证明，既解决了空间不足的问题，又大幅提升了信息查询的便捷度。
对于规模较大、硬件条件完善的餐饮主体，引导其充分利用店内电子显示屏、点餐系统等载体，动态滚动公示肉制品信息，确保公示内容直观全面、规范醒目，进一步扩大信息公示的覆盖面和知晓度。
下一步，大庆市市场监督管理局将持续优化肉制品信息公示工作模式，全力引导餐饮商户合规规范经营，以务实管用的举措全方位守护群众就餐安全。（通讯员 黄业光）
