（来源：沈阳日报）
转自：沈阳日报
6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，“幽灵外卖”“后厨盲区”“配送污染”这些点餐时的隐忧，如今有了明确约束。新规落地一周，记者走访沈城外卖市场发现，从商户资质公示到后厨直播，再到食安封签全覆盖，消费者的“舌尖安全感”正实实在在地升级。
堂食店“亮身份” 选餐更省心
新规明确要求，网络餐饮商户实际地址须与许可证地址一致、网店名称须与实体店招牌一致、“无堂食”须显著标识。
7日中午，长白北路一家西式快餐厅内，记者看到门店、外卖平台店铺主页均已落实要求：线上线下店名统一，营业执照、食品经营许可证、经营地址及从业人员健康证全部公示在醒目位置。该店负责人介绍，目前品牌在多平台均挂上了“堂食店”“可堂食”专属标签，还在首页推荐、搜索排名中获得优先展示。
外卖高频用户最先感知到变化。上班族李先生点餐时，带绿色“堂食店”标签的商家成了首选，“以前怕点到‘幽灵店’，现在一眼就能认出来，还能去店里吃，放心多了。”记者注意到，部分平台已将“可堂食”单独设为筛选频道，方便用户选择。
明厨亮灶“晒后厨” 点餐更安心
倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”公开加工过程，接受社会监督，是新规的一大亮点。
6月8日午饭时段，想点外卖的金先生打开手机软件，发现周边有一家新开业的米悦拌饭店，其中一款烤牛肉石锅拌饭特别诱人，正在犹豫时发现了明厨亮灶标签，于是点开直播看了一下后厨的情况。灶台整洁、食材摆放有序，厨师穿着工装操作规范，他当即下了单：“看着后厨这么干净，吃得特别踏实。”
记者在多个外卖平台看到，明厨亮灶商家均设有专属标识，用户可随时查看实时直播。经常在麦稻中式健康菜点餐的沈河区市民李丽说：“我甚至能对着直播看我的餐有没有在做，那种透明感特别治愈。”
透明化也带来了实打实的效益。新规实施前就已开通后厨直播的欧罗巴北行店，开通当月外卖订单量同比提升56.6%。门店负责人认为，后厨全程保持透明，说明对自身食品安全和管理水平很有信心，也增加了消费者的认可。
食安签“锁配送” 收餐更放心
外卖出餐前必须使用专用食安封签，不得用普通胶带、订书钉替代；消费者收餐时可优先查验封签，破损或缺失可当场拒收。一张小小的封签，成了外卖配送的“最后一道安全阀”。
午餐高峰时段，记者在多家餐饮店看到，骑手取餐时，几乎每袋外卖都贴有封签：有的是细长“锁扣”贴在纸袋上沿，印着“确认封条完好再签收”；有的与品牌包装一体化设计，醒目又美观；还有的直接封住塑料袋打结处，把订单小票和餐品一同固定。
“现在点奶茶、简餐，都能看到封签，心里踏实多了。”市民刘女士说，最近收餐时她都会先看封签是否完整，“这层保护，让我们不用担心餐品中途被拆动。”
外卖已经成为市民生活的重要一部分，大家对外卖的需求也早已从“吃得好”升级到“吃得放心”。艾媒咨询2025年数据显示，34.01%的消费者将“餐饮卫生干净”列为首要考量，超过33.05%的价格敏感度占比。外卖新规的落地，正是回应了这种消费需求的变化。
沈阳日报、沈报全媒体高级记者 刘洋
