中国质量新闻网讯 2026年高考前夕，广西兴安县市场监督管理局坚持“预防为主、风险管控”原则，副局长雷万松带队，对高考考点兴安中学开展食品安全全覆盖专项检查。此次行动突出“提前介入、隐患清零”，借助AI智能监管技术，将事后执法转变为事前预警、事中干预，全面筑牢考生食品安全防线。
检查组紧盯全链条关键风险点，逐一核验从业人员健康管理、食材采购验收及储存、食品加工操作、鸡蛋清洗、食品留样、餐具清洗保洁、菜单风险审核等七大环节。在冷藏设备区，执法人员发现设备积霜较厚，影响制冷效果；在备餐间，紫外线消毒灯表面积尘明显，未定期擦拭。针对上述细节管理漏洞，检查组当场开具《监督意见通知书》，要求学校立行立改。
雷万松强调：“高考食品安全是必须扛牢的政治责任。学校要站在对考生负责、对社会负责的高度，把主体责任分解到每个岗位、落实到每个动作，绝不能因‘积霜厚’‘灯不擦’这类小问题埋下大隐患。”
借助AI赋能智慧监管，从源头阻断风险。本次检查借助“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台，重点突出“提前介入”功能：通过“互联网+明厨亮灶”系统，自动抓拍并识别后厨人员未戴工帽、违规操作、鼠患活动等行为，实时推送预警至监管端与校方端，实现风险早发现、早干预。通过AI监管平台的回放功能，查看使用的鸡蛋是否进行了清洗后再使用。通过扫描食用农产品批次码即可调取供货商资质、农残检测报告及冷链运输轨迹，从源头杜绝问题食材流入考点。
“AI盯重点+人工查细节”的有效监管模式，显著提升了隐患排查的精准度与时效性，推动学校从“被动迎检”转向“主动自查”，真正实现风险管控关口前移。
兴安县市场监管局负责人表示，高考无小事，食安即考安，该局以“技防”补“人防”、以“智理”促“治理”，通过“提前介入、智慧驱动、闭环管理”的长效机制，全力守护每一位学子“舌尖上的高考”。（李冬梅 尹春丽）
