长江商报消息 ●长江商报记者 李璟
“外卖干不干净得问骑手”，将不再仅仅是网络段子。
6月5日，国家市场监督管理总局对外宣布，在全国范围内部署开展“骑心协力 共护食安”网络餐饮食品安全共治活动。根据部署要求，将组建外卖骑手“食品安全监督队”，择优选聘外卖骑手加入监督员队伍，增强多元共治合力。
6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，为万亿级外卖市场划定新的安全红线。这一被称为“史上最严”的外卖新规，对网络餐饮服务经营者、平台等落实主体责任提出了全面、系统的规定和指引，标志着餐饮外卖食品安全治理迈入新阶段。
随着外卖骑手加入监管共治，当好网络餐饮服务最后一公里“守门人”，将助力织密全链条食品安全防护网，切实守护消费者舌尖上的饮食安全。
明确6个方面重点任务
“请外卖小哥带我去吃一家干净的餐厅”。近年来，类似话术已成为不少网络平台博主的“流量密码”。长江商报记者注意到，抖音相关话题“干净小馆觅食记”目前参与人次已有3.2万，播放量高达11.6亿次。
近年来，已有多地试点请骑手参与网络餐饮“监管”。例如郑州推出的“郑骑先锋随手拍”举措，骑手取餐时拍下店铺脏乱差照片举报就能获50元奖励，还能让不少“幽灵外卖”无处遁形。此举一经推出，引网友一片叫好，全网大呼“建议全国推广”。
近日，国家市场监管总局印发通知，在全国范围内部署开展“骑心协力共护食安”网络餐饮食品安全共治活动。
通知强调，各地要坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求。具体来看，通知明确了6个方面重点任务。凝聚骑手群体力量，强化先锋示范，组建外卖骑手“食品安全监督队”，辐射带动广大骑手积极参与网络餐饮食品安全监督工作；严把骑手监督入口，建立聘任和履职管理工作机制，明确选聘标准、工作职责、禁止事项、退出机制等管理规范，择优选聘外卖骑手加入监督员队伍；提升监督能力水平，聚焦法律法规、风险识别、信息上报等重点环节，协同各方开展精准化培训，切实增强外卖骑手食品安全监督能力；健全闭环处置机制，推动数字化监督应用开发，搭建线索信息化共享平台，规范投诉举报线索流转处置程序，构建有效处置闭环；激发共治内生动力，积极构建“物质奖励+精神激励+权益保障”的多元化激励体系，加强对外卖骑手监督履职过程中合法权益的保护；增强多元共治合力，常态化开展专业培训、权益保障、关爱服务等活动，为外卖骑手履行食品安全监督员职责提供坚实支撑，形成上下联动、政企协同的工作格局。
最严监管令织密舌尖责任网
6月1日，备受关注的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（简称《规定》）正式施行。新规从平台、商家、消费者三方入手，全方位压实网络餐饮服务各环节食品安全责任，筑牢外卖及网购餐饮安全防线，被称为“史上最严”外卖新规。
网络餐饮平台需严守关口，是食品安全“第一守门员”。《规定》明确，平台须配备专职食品安全管理人员，并在重大决策中听取其意见；对入驻商家采取“线上比对+线下实地核查”双重审核，每半年核验更新信息，杜绝虚假店铺；制定风险管控清单，利用大数据与智能监测开展常态化巡查；为商家提供“互联网+明厨亮灶”技术支持并公示标识；对违规商家立即制止、上报并采取限流、关停等惩戒措施。
入网餐饮商家必须诚信经营，守住食品安全生命线。《规定》要求，商家需证照齐全、地址真实，网店名称与线下招牌统一，并公示证照与实景；仅做外卖的须标注“无堂食”标识，鼓励接入明厨亮灶系统；严格规范加工流程，落实食材查验，禁止在非加工区制作餐品或转包订单，外卖包装须密封防污染；配送环节需培训配送人员，对特殊餐品配备温控设备。
消费者应主动参与监督，维护自身权益。点餐前注意查看商家资质、明厨亮灶标识及用户评价；收餐时检查包装封口、餐品温度与时效；遇到问题保留证据，通过12315或平台渠道投诉。新规通过多方协同，共同保障网络餐饮食品安全。
《规定》还明确了跨地域监管权限，要求加强执法协作与信息共享。在法律责任方面，对平台及商户各类违法行为设定了相应罚则，罚款最高可达20万元。若平台主要负责人存在故意违法、性质恶劣、造成严重后果的情形，还可按其上一年度收入，处以一倍以上十倍以下的罚款。
事实上，作为外卖“最后一公里”，骑手也是整个产业链的重要一环。《规定》提出，倡导配送人员参与社会监督，发现入网餐饮服务提供者存在食品安全违法行为的，及时向平台提供者反映，并向入网餐饮服务提供者所在地县级以上地方市场监督管理部门举报。
责编：ZB
