（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
夏天到了，小龙虾成了餐桌上的“大明星”，蒜蓉的、十三香的、油焖的……光想想就流口水了。但你知道吗，很多人抢着吃的“虾黄”，其实很脏。
小龙虾才不住臭水沟
先来辟个谣。有人说小龙虾喜欢臭水沟，这可是个天大的误会，小龙虾只是适应能力强，在脏水里也能勉强活着，但它根本不喜欢脏水，反而会主动逃离这种地方呢！
我们现在吃的小龙虾，大部分都是人工养殖的，住在干净舒适的水塘里，是可以安心享用的美味。
“虾黄”到底是什么
重点来了——你最爱嗍的那口金灿灿的“虾黄”，看起来很诱人，但它既不是虾卵，也不是营养精华。
它的真实身份是小龙虾的肝胰腺，就像人体的肝和胰腺一样，是负责解毒和代谢的核心器官。小龙虾的脑袋里装着鳃、胃、心脏和肝胰腺，就像一个“超级垃圾处理站”，水里的重金属等杂质和污染物在这里含量最多，所以说头部是整只虾最脏的地方。
安全吃虾小贴士
小龙虾到底怎么吃才对呢？别担心，记住这几点就能吃得开心又放心。
1.首选虾尾肉：纯虾尾肉是高蛋白、低脂肪的好食材，通常没有重金属富集风险，鲜嫩又健康，是属于你的放心肉肉。
2.坚决不去碰：虾头和虾黄最好一口都不要动，直接丢掉就对了。
3.一定要煮熟：必须彻底烧熟，这样才能杀灭它们体内的细菌和寄生虫，绝对不能吃生的或半生不熟的爆炒小龙虾。
4.健康第一位：小朋友、孕妇、老人家，尿酸高和患有痛风的人，要听医生的话，尽量少吃或不吃小龙虾。
终于搞清楚小龙虾的这个小秘密了，下次记住——安心吃虾尾，快乐一整夏！
