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五粮液申请白酒酿造法相关专利，多菌种协同发酵提升白酒品质及原料利用率

新浪证券-红岸工作室

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6月7日消息，国家知识产权局信息显示，宜宾五粮液股份有限公司申请一项名为“基于多菌种协同发酵的白酒酿造方法”的专利。申请公布号为CN122146414A，申请号为CN202610539410.6，申请公布日期为2026年6月5日，申请日期为2026年4月22日，发明人郑佳、刘珂、苏建、隋明、卢彦坪、魏明英，专利代理机构成都虹桥专利事务所（普通合伙），专利代理师许泽伟，分类号C12G3/021、C12N11/10、C12N11/12、C12N1/20、C12N1/14、C12N1/16、C12R1/685、C12R1/645、C12R1/125。

专利摘要显示，本发明公开了一种基于多菌种协同发酵的白酒酿造方法，属于白酒酿造技术领域。该方法包括原料预处理、多菌种体系构建与载体负载、协同发酵及后处理步骤：粮食粉碎过筛后，经蒸煮和灭菌得发酵基质；将胶红酵母、枯草芽孢杆菌和黑曲霉按比例配比，负载于海藻糖、壳聚糖和羧甲基纤维素钠与多孔淀粉微球的复合保护载体，制成负载型复合菌种；接种后分段控温发酵，动态调控 pH 值并补充营养与复合酶制剂；经三段式蒸馏、脱色得白酒成品。本发明通过多菌种协同与载体保护技术，解决传统工艺风味单一、发酵周期长、批次不稳定等问题，使挥发性风味物质种类显著增加，有害杂质含量降低，原料利用率提升，酒体香气协调、口感醇厚。

五粮液于1998年4月21日成立，并于1998年4月27日在深圳证券交易所上市，注册地址和办公地址均为四川省宜宾市。它是国内白酒行业的领军企业，核心产品五粮液酒以独特酿造工艺和卓越品质闻名，具有极高的品牌价值。

五粮液主营业务为五粮液酒厂酒类及相关辅助产品的生产、销售，同时还涉及物业管理。公司所属申万行业为食品饮料 - 白酒Ⅱ - 白酒Ⅲ，所属概念板块包括白酒、大消费、价值品牌。

2025年，五粮液实现营业收入405.29亿元，在行业20家企业中排名第2，虽远低于第一名贵州茅台的1688.38亿元，但高于行业平均数179.32亿元和中位数42.7亿元。主营业务中，酒类产品收入371.04亿元，占比91.55%，其中五粮液产品279.36亿元，占比68.93%，其他酒产品91.68亿元，占比22.62%；非酒类产品31.64亿元，占比7.81%；其他（补充）2.6亿元，占比0.64%。净利润方面，2025年为93.17亿元，行业排名第4，低于第一名贵州茅台的853.1亿元和第二名山西汾酒的122.95亿元，高于行业平均数64.89亿元和中位数4.18亿元。

宜宾五粮液股份有限公司近期专利情况如下：

序号专利名称专利类型法律状态申请号申请日期公开(公告)号公开(公告)日期发明人
1温度计拾取装置发明专利公布CN202610554854.72026-04-24CN122108371A2026-05-29郭联英、白志平、王洪涛、江昆阳、谢雨岑、廖超、次尔拉姆、安明哲、陈洪坤、高杰楷
2一种适用于高风味度低酒精度白酒的加浆水及其制备方法和应用发明专利公布CN202610554846.22026-04-24CN122102299A2026-05-29杨韵霞、陈乔、刘斌、李曦、王建、刘悦、许露、唐芳、王诗慧
3基于多菌种协同发酵的白酒酿造方法发明专利公布CN202610539410.62026-04-22CN122146414A2026-06-05郑佳、刘珂、苏建、隋明、卢彦坪、魏明英
4聚合氯化铝-植物提取物复合絮凝剂及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610509544.32026-04-17CN122059517A2026-05-19苏建、郑佳、赵东、晏鹏、宁欣强
5防倒灌瓶盖发明专利实质审查的生效、公布CN202610455065.82026-04-08CN122009665A2026-05-12叶根军、梁盛华、杨多兵、张睿、王传龙、郭焘、胡昌红、罗玉龙、杨吉红、赵吉中、周敏、雷志伟、唐川婷、李相垚、王培义
6白酒玻璃瓶切割装置发明专利实质审查的生效、公布CN202610300238.92026-03-12CN121990761A2026-05-08谢雨岑、江昆阳、王洪涛、郭联英、白志平、安明哲、陈洪坤、高杰楷
7基于挥发性硫化物的白酒发酵车间工艺评价方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202610190731.X2026-02-10CN122066094A2026-05-19何张兰、赵鹏举、柏金和、邓霖、杨康卓、卢彦坪、苏建、郑佳、赵东
8一种利用酿酒废水定向生产奇数碳中链脂肪酸的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610165321.X2026-02-05CN121975874A2026-05-05王焓、刘莉、陈仕江、袁春芳、苟梓希、黎崎均、刘遥、苏建、郑佳、赵东
9双官能团接枝改性高分子/生物质复合材料及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610134976.02026-01-30CN121851652A2026-04-14邹智挥、郑佳、罗莉、苏建、卢彦坪
10基于机器视觉检测快速测定糟醅糊化度的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610134974.12026-01-30CN121978100A2026-05-05李觅、陈仕江、陈心雨、黎崎均、黄裕隆、苏建、张宇鹏、蒋奇男
11具有改善酒精性肝病症状的多糖及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610101428.82026-01-26CN121758647A2026-03-31赵东、高晓冬、郑佳、陈帅、苏建、卢彦坪
12基于背景香气分析白酒中香气互作现象的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610074477.72026-01-20CN121784194A2026-04-03马玥、郑佳、周若陶、赵东、徐岩、苏建、魏金萍、杨康卓
13白酒大曲虫蛀情况识别方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202512048567.72025-12-31CN121861412A2026-04-14邓霖、赵鹏举、胡树林、孙浩、彭志云、卢彦坪、苏建、郑佳、赵东
14新型防拔瓶盖结构发明专利实质审查的生效、公布CN202511930661.92025-12-19CN121516403A2026-02-13杨多兵、叶根军、梁盛华、张睿、郭焘、尹首橦、王传龙、胡昌红、杨吉红、郭姗、赵吉中、雷志伟、李相垚、唐川婷、王亚蒙
15基于温度补偿的拉曼光谱糖度检测方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202511930994.12025-12-19CN121783945A2026-04-03赵东、宗绪岩、郑佳、李丽、张伟建、廖阳、张龙龙
16提取高粱种子DNA的提取液、试剂盒及其提取方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202511866907.02025-12-11CN121737124A2026-03-27杨皓、杨紫丹、赵东、郑佳、苏建、周韩玲、廖勤俭、郭艳、宋廷富、胡娇、李松柏
17一种窖泥宏基因组数据自动化分析方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202511835555.22025-12-08CN121811973A2026-04-07王慧琳、郑佳、赵东、向华、赵大贺
18白酒瓶内异物检测装置及检测方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511798492.82025-12-02CN121514162A2026-02-13郭联英、王洪涛、江昆阳、谢雨岑、白志平、安明哲、陈洪坤、高杰楷
19哈萨克斯坦酵母菌及其合成风味酯的培养方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202511749862.92025-11-26CN121320118A2026-01-13魏金萍、徐友强、郑佳、孙啸涛、苏建、代梦琦
20一种提升白酒酒醅品质的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511720017.92025-11-21CN121406491A2026-01-27杜海、徐岩、郑佳、赵东、彭志云、卢彦平、刘姿佳
21基于大语言模型的白酒酿造光谱数据分析方法及系统发明专利公布CN202511719704.92025-11-21CN121543010A2026-02-17邓霖、赵鹏举、李僖、陆佳玲、卢彦坪、苏建、郑佳、赵东
22酒盒（火爆金球系列世界杯联名251-1.5）外观专利授权CN202530688227.92025-11-21CN310017370S2026-06-05叶根军、郭焘、罗玉龙、刘艺驰、尹首橦、毛光富、罗璇、黎才科、余强、杨多兵、罗莉、王亚蒙
23一种辅助原酒勾调的智能配比优化方法及系统发明专利公布CN202511709961.42025-11-20CN121543808A2026-02-17李俣珠、赵鹏举、陆佳玲、汪兴明、邓霖、杨康卓、郑佳、赵东
24香气属性强度分析方法及装置发明专利实质审查的生效、公布CN202511690780.12025-11-18CN121453985A2026-02-03陆佳玲、赵鹏举、杨康卓、卢彦坪、郑佳、赵东、杨韵霞
25酒盒（财富人生财运系列袋袋有福251）外观专利授权CN202530676186.12025-11-17CN309997590S2026-05-26叶根军、郭焘、罗玉龙、张新文、毛光富、罗璇、黎才科、余强、罗莉、王亚蒙
26酒盖（五粮精酿时光系列天悦241）外观专利授权CN202530676184.22025-11-17CN309997830S2026-05-26叶根军、郭焘、罗玉龙、黄廿、李威贤、漆雯、张源媛、毛光富、罗璇、黎才科、余强、罗莉
27酒盖（喜花开盛世系列事事如意文化酒251）外观专利授权CN202530676181.92025-11-17CN309997829S2026-05-26余强、罗莉、叶根军、郭焘、罗玉龙、李威贤、漆雯、黄廿、毛光富、罗璇、黎才科、王亚蒙
28酒盒（喜花开盛世系列事事如意文化酒251）外观专利授权CN202530676180.42025-11-17CN309997589S2026-05-26罗莉、余强、叶根军、郭焘、罗玉龙、李威贤、漆雯、黄廿、毛光富、罗璇、黎才科、王亚蒙
29酒盒（友酒言欢系列ZLQX251）外观专利授权CN202530676178.72025-11-17CN309997588S2026-05-26叶根军、郭焘、罗玉龙、刘艺驰、毛光富、罗璇、黎才科、余强、王亚蒙、罗莉
30酒瓶（喜花开盛世系列事事如意文化酒251）外观专利授权CN202530676171.52025-11-17CN309997267S2026-05-26余强、罗莉、叶根军、郭焘、罗玉龙、李威贤、漆雯、黄廿、毛光富、罗璇、黎才科、王亚蒙
31浓香大曲产乙酸能力评价方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202511661797.42025-11-13CN121476531A2026-02-06袁华伟、王洪、李莉、苏建、解廷娜、赵东、南国辉、郑佳
32酒瓶（财富人生财运系列袋袋有礼251）外观专利授权CN202530656827.72025-11-07CN309981741S2026-05-15叶根军、郭焘、罗玉龙、张新文、毛光富、罗璇、黎才科、余强、罗莉、王亚蒙
33酒盒（五粮液熊猫纪念系列陈酿251）外观专利授权CN202530656838.52025-11-07CN309997513S2026-05-26漆雯、刘春雷、何汀、柳洋、张连庆、葛嘉、李威贤、张源媛、罗莉、黄廿、叶根军、郭焘、罗玉龙、毛光富、罗璇、黎才科、余强、康怡宁
34基于多模态特征融合的白酒鉴伪方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511598383.12025-11-04CN121353699A2026-01-16张琦、陈臣、陈道科、唐元金、王思蕾、张人午、刘勇、罗乙乘、赵佳欣
35包装箱自动翻滚试验装置发明专利实质审查的生效、公布CN202511581035.32025-10-31CN121113420A2025-12-12白志平、谢雨岑、郭联英、江昆阳、王洪涛、安明哲、陈洪坤
36酒瓶马鞍固定结构和方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511581493.72025-10-31CN121180569A2025-12-23叶根军、杨多兵、覃晓苗、张新文、商贵凤、郭焘、梁盛华、毛光富、雷志伟、罗小霞、钟结硕、唐川婷、黄廿、秦祖淦、罗璇、黎才科、余强
37酒盒（五粮液八代系列世界杯联名251）外观专利授权CN202530641171.12025-10-31CN309988710S2026-05-19尹首橦、张源媛、叶根军、郭焘、罗玉龙、毛光富、罗璇、黎才科、余强、罗莉
38酒瓶（财富人生财运系列财运连年251）外观专利授权CN202530641168.X2025-10-31CN309988530S2026-05-19叶根军、郭焘、罗玉龙、张新文、毛光富、罗璇、黎才科、余强、罗莉、王亚蒙
39酒瓶（五粮液甄选系列坛储251）外观专利授权CN202530641166.02025-10-31CN309988529S2026-05-19秦祖淦、覃晓苗、叶根军、郭焘、梁盛华、罗玉龙、罗璇、毛光富、黎才科、余强、罗莉、王亚蒙
40酒瓶（百家宴红禧系列251）外观专利授权CN202530641169.42025-10-31CN309997187S2026-05-26叶根军、郭焘、罗玉龙、刘艺驰、毛光富、罗璇、黎才科、余强、王亚蒙、罗莉
41黄水抗氧化肽及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202511545612.32025-10-28CN121181658A2025-12-23赵兴秀、赵东、何义国、郑佳、唐正、苏建
42黄水抗氧化寡肽及其提取鉴定方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202511549483.52025-10-28CN121226479A2025-12-30李茂、赵兴秀、郑佳、张蕾、唐正、何义国
43看糟配料方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511545609.12025-10-28CN121414211A2026-01-27张建敏、代松林、赵鹏举、邓霖、刘多涛、卢彦坪、苏建、郑佳、赵东
44基于白酒的鸡尾酒配方可行性预测及优化方法发明专利实质审查的生效、公布CN202511520797.22025-10-23CN121393617A2026-01-23李僖、赵鹏举、陆佳玲、郑佳、卢彦坪、王焓、汪兴明、杨皓、张清玫、薛润萍、邓霖、李婧、唐蓉、罗青春、苏建、赵东
45基于感官数据的蒸馏酒混饮方案设计方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202511487672.42025-10-17CN121302898A2026-01-09赵鹏举、陆佳玲、杨康卓、邓霖、卢彦坪、苏建、郑佳、赵东
46酒盒（百家宴红禧系列251）外观专利授权CN202530610812.72025-10-17CN309961517S2026-05-05叶根军、郭焘、罗玉龙、刘艺驰、毛光富、罗璇、黎才科、余强、王亚蒙、罗莉
47酒盒（财富人生财运系列财运连年251）外观专利授权CN202530610809.52025-10-17CN309968025S2026-05-08叶根军、郭焘、罗玉龙、张新文、毛光富、罗璇、黎才科、余强、罗莉、王亚蒙
48酒盒（东方龙盛世系列深红251）外观专利授权CN202530610808.02025-10-17CN309974533S2026-05-12罗莉、叶根军、郭焘、罗玉龙、李威贤、漆雯、黄廿、毛光富、罗璇、黎才科、余强
49酒盒（喜六大家系列国粹文化酒251）外观专利授权CN202530610806.12025-10-17CN309974532S2026-05-12叶根军、郭焘、罗玉龙、漆雯、黄廿、李威贤、张源媛、毛光富、罗璇、黎才科、余强、罗莉、康怡宁
50酒瓶（五粮喜玫瑰婚典系列铭记251）外观专利授权CN202530583177.82025-09-29CN309974328S2026-05-12余强、罗莉、叶根军、郭焘、罗玉龙、李威贤、黄廿、漆雯、毛光富、罗璇、黎才科、王亚蒙

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