转自：中国质量报
甘肃酒泉开展网络餐饮食品安全问题专项整治
让监管“跑”在风险前面
□ 杨振铎
今年以来，甘肃省酒泉市市场监管局联合公安、卫生健康等部门，开展网络餐饮食品安全问题专项整治，以“零容忍”的态度严查严管网络餐饮各类违法违规行为，取得扎实成效。
酒泉市市场监管局对全市17家外卖平台和3288家入网餐饮服务经营者开展全覆盖排查摸底，建立动态管理台账。按照“市级四不两直抽查、县级全覆盖检查”的工作模式，聚焦入网资质审查、后厨环境卫生、食品原料溯源及“食安封签”使用等关键环节，采取“线上监测+线下排查”双轨并行模式，确保检查不留死角、整改不走过场。截至目前，全市累计检查外卖平台企业23家（次）、入网餐饮单位经营者1147家（次），共发现问题3638项，已完成整改3518项，整改率96.7%；立案查处违法案件44件，责令整改30家，累计罚款1.08万元，下线整顿违规商户95家，下线网络餐饮服务经营户21家，收到了“查处一批、震慑一片”的效果，有效维护了全市网络餐饮市场秩序。
酒泉市市场监管局坚持执法与普法并重，主动深入重点网络餐饮平台，开展《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯，市县两级市场监管部门采取上门宣传、集中培训、线上培训等多种形式，分批分类召开约谈培训25场次，覆盖美团、淘宝闪购、赶快送等外卖平台企业17家，入网餐饮经营者和骑手2360余人次，现场签订约谈记录和责任告诫书1685份，发放宣传资料4900余份。在全市网络餐饮领域大力推广“互联网+明厨亮灶”。目前已有1316家网络餐饮服务单位接入“互联网+明厨亮灶”系统，覆盖率已达40%。通过在网络餐饮单位后厨安装高清摄像头，将食材清洗、切配、烹饪、餐具消毒等关键环节的画面，实时同步传输至外卖平台与监管部门系统，全面推动外卖后厨从“幕后”走向“台前”，形成“透明经营、阳光消费”的良好氛围。
酒泉市市场监管局充分发挥基层党组织战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，建立市级外卖平台联合党支部，引导外卖骑手亮身份、作表率、当先锋，主动参与网络餐饮食品安全治理。制定开展网约配送行业党建引领与市场监管提质增效工作实施方案，推动行业党建与市场监管业务深度融合、相互促进。在全市范围内推行网络餐饮治理“红黑榜”制度，发布网络餐饮“红黑榜”5期，开展“随机查餐厅”活动13次、“晨暮相伴”活动4次，曝光网络餐饮典型案例6起，倒逼平台及商户落实主体责任，增强行业自律意识。畅通投诉举报渠道，建立网络餐饮纠纷快速处置“绿色通道”，确保群众诉求“即接即办、办就办好”。推行“吹哨人”制度，选聘295名网约配送从业人员担任食品安全社会监督员，随手拍、随手传违规线索。截至目前，累计受理网络餐饮相关投诉59件、举报21件，为消费者挽回损失约5.4万元，真正实现让监管“跑”在风险前面。
