中国质量新闻网讯 近日，广西兴安县市场监督管理局开展突击督查行动，采取不发通知、不打招呼、直奔现场的方式，聚焦辖区网络餐饮重点区域和业态，覆盖网络餐饮平台县域运营站点、线上线下一体化经营门店、无堂食线上经营后厨等6类不同形态的主体，真正实现了监管无盲区、排查无死角。
检查过程中，督查组首先重点核查平台入驻商户的资质审核、信息公示、日常管控等落实情况，严查无资质经营的“影子店铺”，并细致排查无堂食线上隐蔽后厨的环境卫生、操作规范等关键环节。在网络平台县域运营某站点，执法人员仔细查阅入网商家一户一档、资质核验、日常巡查等台账，现场督促平台切实扛起主体责任，强调网络平台绝不能做“甩手掌柜”或信息流转的“二传手”，而要健全商户动态管理机制，确保线上线下经营标准统一、管理同质；同时充分发挥外卖骑手直面后厨、接触面广的“前哨监督”作用，构建多方共治的监管格局。
此次督查发现，部分网络餐饮后厨存在环境卫生脏乱、食材储存不规范、从业人员健康管理不到位、操作流程不标准等5项食品安全隐患。其中，一家无堂食的蛋糕制作后厨问题尤为突出：食材随意堆放、专间设置缺失导致交叉污染，食品安全风险极大。检查组当场开出整改清单，明确整改时限和标准，推行“动态台账+问题销号”闭环管理模式；对风险隐患突出、不符合经营条件的门店，依法责令立即停业整顿，坚决杜绝“带病经营”，以刚性监管压实食品安全责任。
为破解传统人工巡查覆盖面有限、监管频次不足、隐蔽问题难发现等难题，本次督查明确要求全面推进入网餐饮店“互联网+明厨亮灶”AI智能化升级改造，以科技赋能提升监管效能。这一举措彻底升级了传统的“人海式”监管模式，让隐蔽的线上后厨全面暴露在阳光之下，切实回应了群众“看得见、吃得放心”的诉求。督查尾声，执法人员对平台运营方、各餐饮主体及监管专班提出明确要求：常态化保持后厨环境卫生，精细化落实从业人员管理，压紧压实平台主体责任，全面落地AI智慧监管，严格执行问题整改销号制度，构建全方位、常态化、长效化的食品安全监管体系。
此次专项督查是兴安县深入推进网络餐饮食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动的重要举措。通过领导带队督查、纪检全程监督、台账精准管控、科技智慧赋能的监管组合拳，有效整治了辖区网络餐饮行业的突出安全隐患，规范了线上经营秩序。“监管越严格，我们消费者点外卖就越安心。”现场围观检查的市民纷纷点赞。下一步，兴安县市场监管局将持续常态化开展网络餐饮专项督查和问题整改“回头看”，紧盯薄弱环节、严防问题反弹，推动行业规范化、高质量发展，用硬核监管筑牢民生安全底线。（李冬梅）
