本报讯（西海新闻记者 徐变银）餐桌安全连着千家万户，守护好群众“舌尖上的安全”，是民生大事。近日，记者从青海省卫生健康委员会获悉，近年来，省卫生健康委不断完善从农田到餐桌的全链条风险监测体系，持续提升监测质效，为食品安全监管和产业高质量发展提供有力技术支撑。
针对食品安全监管链条长、环节多的特点，省卫生健康委通过建立常态化、制度化的部门联席会议机制，有效形成了监测监管合力。结合青海省实际，科学制定年度监测方案，监测任务覆盖全省食品生产、流通、餐饮等全链条环节。目前，监测采样点已覆盖全省各市（州）、县（市、区、行委）。在每年省政府食品安全委员会召开的食品安全风险监测会商会上，相关部门及时通报监测数据、共享监管信息、研判风险形势，为防范食品安全风险提供数据支撑。
在日常风险监测过程中，对监测结果表明可能存在食品安全隐患的，第一时间通报相关监管部门，打破部门间信息壁垒，推动监测与监管深度融合，实现风险监测的闭环管理。省卫生健康委着力提升病例监测信息报送能力，推动全省76家二级及以上医疗机构信息系统实现与国家食源性疾病监测网络系统平台直连直报，2025年全省各医疗机构共报告病例10142例，较2024年增长27.14%。积极开展食源性致病菌分子溯源监测，强化质量控制管理，有效提升病例报告的及时性和准确率。为加强食品安全事故处置能力，及时消除食品安全事故隐患，省卫生健康委还组建了一支以省级为龙头、市级为骨干、县级为主体的食品安全事故流行病学调查队伍，为食品安全事故调查处置提供有力技术支撑。
此外，省卫生健康委围绕风险较高的重点品种精准确定监测任务，监测品种覆盖大众日常消费的主要食品，监测项目涵盖重金属、农药、兽药、生物毒素等。2025年对16大类食品、200项指标、2151份食品中污染物及有害因素进行监测。监测数据显示，我省食品安全形势持续稳中向好，蔬菜中重金属、农药残留以及动物性食品中兽药、禁用药物等指标总体超标率均低于2024年监测结果，未发现可能引发系统性食品安全问题的风险因素。
