经济观察网 据央视财经消息，湖南岳阳，地处长江之滨、洞庭湖畔，烧烤备受当地人喜爱，仅烧烤门店，岳阳就有约3000家，很多烧烤师傅拥有一手“绝活”。现在，岳阳还有了专门的烧烤学院，让烧烤技艺进一步标准化。随着首期学员毕业，岳阳烧烤学院的第二期招生工作也已经启动，这所因“烧烤”而走红的特色学院正逐渐从网络热点，演变为职业教育扎根本土的新实践。
烧烤学院建立之初，主办方联合经过多方调研，从岳阳市烧烤协会选拔出17位兼职教师，他们都是在这个行业深耕多年的行家，几乎每个人都有自己的当家菜和绝活儿。不过，这些“老师傅”上第一堂课就出了“新问题”。
岳阳烧烤学院副院长 乔彬彬：上课第一天是两个很权威的老师傅教学，当时没有考虑到标准一定要板书出来，两个老师傅在教学员的过程中，学员就问“老师，为什么生粉放这么多” ，然后他就说“我多年的经验就是这样子”。当时学员就质疑了，“你是有经验，但是我们没有经验，那我们怎么知道放多少。”
当晚，学院就及时调整了教学，要求每一位实践教学的老师傅都要板书，都要把标准写得明明白白。如今，这套源自门店实践的标准化操作流程，已经被搬进岳阳烧烤学院课堂。
随着第二期招生工作的启动，在学院招生处，来自全国各地的报名表已摆满了案头，二期名额会翻一倍。
岳阳烧烤学院创始人 姜宗福：第一个目标是3到5年内，要培养10000个烧烤料理师，让他们到全国开店；第二个目标是培养这10000个店主，成为我们产业链的延伸端，店开在哪里，我们产业链就到哪里；第三个目标是要打响岳阳烧烤的品牌，让它出湘出海。
