中国质量新闻网讯 近期，江苏省淮安市盱眙县市场监管局开发区分局组织召开2026年高温季节重点餐饮单位食品安全“证后课堂”暨明厨亮灶工作推进会，压紧压实重点餐饮单位食品安全主体责任，有效防范群体性食品安全风险。辖区中小学、幼儿园、养老机构、规上企业食堂、网红餐饮店及宴席承办大中型餐饮等五类重点餐饮单位负责人、食品安全员参会。
本次培训采用“理论授课+案例剖析+工作部署”相结合的方式，分两个阶段有序开展。第一阶段，食品行业专家围绕夏季食品安全核心风险开展专题授课，对照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规系统讲解餐饮单位15项必备食品安全制度的制定落实、全流程操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等关键管控重点内容，进一步夯实从业人员专业基础。第二阶段，分局业务负责同志结合日常检查、专项督查结果，分类剖析五类重点餐饮单位行业特性与风险短板，对照典型违法违规案例，精准提出针对性防控举措。同时，对“明厨亮灶”提质升级建设、高温季节食品安全专项整治工作进行集中部署，明确工作标准、整改时限与工作要求，督促各经营主体深入贯彻专项工作精神，常态化开展自查自纠，严格规范经营行为。（来源：淮安市市场监督管理局网站）
