本报讯（记者张宇）餐饮后厨明火集中、油垢堆积、风险高度集中，是火灾防控的重点、难点区域。然而，部分餐饮从业人员安全意识淡薄，存在“短时离岗无碍”的侥幸心理，结果引发后厨火灾事故。近日，一家螺蛳粉店就发生一起因后厨违规操作引发的火情，离岗未关火的厨师被行政拘留十日。
发生火灾的餐馆位于朝阳区呼家楼街道，辖区消防救援力量接警后迅速赶赴现场，快速扑灭火源，全面排查现场隐患。火灾过火面积约2平方米，事故未造成人员伤亡，但餐厅内部设施受损严重，整体经营区域遭到烧损破坏。
经消防部门现场勘查及事故调查，本次火灾起火点位为店铺后厨灶台区域，起火直接原因为：后厨厨师用火不慎，灶台明火未关闭便擅自离岗，设备持续高温炙烤、引燃周边可燃物，最终引发起火险情。据了解，该店铺日常消防安全管理流于形式、制度落实不严，存在明显管理短板。
针对本次火灾暴露的隐患漏洞，消防监管部门依法责令涉事单位汲取事故教训，立即落实整改。
