（来源：南京晨报）
转自：南京晨报
龙虾季来啦！鲜香浓郁的小龙虾搭配冰啤酒，是不少市民的夜宵首选。南京市中医院风湿病科徐媚媚主任介绍，每年 5—8月，痛风门诊就诊量明显上升，且发病呈现年轻化趋势，18—35岁年轻人更多了，其中不少是因“龙虾+啤酒”诱发急性发作。徐媚媚主任提醒，痛风绝非“小痛小病”，长期失控可致关节畸形、肾功能损伤，甚至增加心血管疾病风险。
美味隐藏的“健康陷阱”
徐主任介绍，痛风是单钠尿酸盐结晶沉积引发的代谢性关节病，直接诱因是血尿酸超标（＞420μmol/L）。人体尿酸20%来自饮食（外源性嘌呤），80%由自身代谢产生（内源性嘌呤）。当尿酸生成过多或排泄减少，尿酸盐结晶会沉积在关节、肾脏等部位，引发急性炎症或慢性损伤。
每100g小龙虾嘌呤含量100—150mg，虾头、虾黄嘌呤高达200mg/100g以上（“嘌呤炸弹区”），虾肉嘌呤相对较低（60—80mg/100g）。过量食用会直接增加外源性嘌呤摄入，导致尿酸短时间飙升。而啤酒含嘌呤，酒精（乙醇）代谢会产生乳酸，竞争性抑制肾脏尿酸排泄，让尿酸“排不出去”，双重作用下血尿酸可在数小时内急剧升高，诱发急性发作。
健康“嗍”虾，远离痛风
需要提醒的是，痛风急性发作期： 严禁吃任何龙虾、海鲜，严格低嘌呤饮食（嘌呤＜150mg/天）；痛风间歇期/高尿酸血症（尿酸＜420μmol/L）：严格限量、选部位、对做法；尿酸＞540μmol/L、肾功能不全、肥胖：建议不吃，优先降尿酸、控制基础病。
徐主任提醒，“嗍”虾需谨记：
控量：单次吃纯虾肉（去头去壳去虾线）≤100g（约中等大小10只），每周≤2 次，当天减少其他肉类摄入；
部位：吃纯虾肉，丢弃虾头、虾黄、内脏（嘌呤极高），不喝烹饪汤汁（嘌呤浓缩液）；
做法：优先清蒸、白灼、水煮（清淡少油），重油重盐重辣，刺激炎症，汤汁嘌呤高；
搭配：不配啤酒、白酒、红酒；不配奶茶、果汁、可乐等高糖饮料；搭配白开水、淡茶水、无糖苏打水，餐后吃少量低嘌呤水果（如樱桃、草莓，有助降尿酸）。
痛风是慢性终身性疾病，但可通过规范治疗实现“临床治愈”（血尿酸长期达标、痛风石溶解、无急性发作）。除了西医常规的“降尿酸+抗炎”双轨治疗，中医疗法对于缓解痛风发作疼痛，减少患者痛苦，也有显著的疗效。通讯员 张明 盼盼
南京晨报/爱南京记者 戚在兵
