近年来，主打天然、低糖、电解质的椰子水迅速走红，成为健康饮品的热门选择。不少产品以100%椰子水为卖点，配料表干干净净，只标注椰子水，让消费者以为买到了纯粹的天然饮品。
然而，近日，一轮权威检测结果再次敲响警钟，5款标称100%椰子水的产品，均被检出添加外源水、外源糖，部分产品多项指标超标。
5款椰子水被曝光
据新京报消费研究院在公证处全程监督下，选取5款热销100%椰子水产品，采用稳定同位素指纹技术与三维荧光快检双重方法，完成超100项专业检测，参照欧盟及欧洲果汁协会（AIJN）标准进行判定。其检测结果令人震惊：
全部检出外源水：5款样品的氧18同位素均出现异常偏移，明确显示存在非椰子来源的水分添加。
普遍存在外源糖：部分样品检出蔗糖严重超标，远超行业指导值；另有样品在低聚糖指纹图谱中出现淀粉源糖浆特征峰，这类成分本不该天然存在于椰子水中，指向玉米、大米等来源的工业糖浆添加。
三项理化指标超标：3款样品酸度、苹果酸、矿物质含量等多项参数超出规范范围，被判定不符合欧洲果汁行业绝对质量要求。
天然程度悬殊：三维荧光“天然度”评分显示，2款低价产品得分不足1分，几乎无天然椰子成分，更接近香精勾兑的风味饮料；即便得分较高的样品，也无法排除浓缩还原或加糖可能。
品牌“自证清白”可信度有多少？
随着5款椰子水的曝光，有眼尖的网友一眼认出5款产品的品牌，分别为711便利店自营椰子水、界界乐椰子水、耶气满满椰子水、巨乐可可椰子水以及超吉椰。
对于产品被指“掺水掺糖”，界界乐椰子水电商客服回应称，现行检测参考标准不适用于热带椰子原料，国内无对应判定依据。“报道里检测所采用的稳定同位素参考区间，是基于欧洲温带地区水果果汁建立的判定体系（欧洲果汁协会标准范围），主要适用于温带气候下生长的C3类水果。目前我国现行食品安全相关标准中，尚未出台椰子水产品专属的稳定同位素检测标准，国际上也未形成东南亚热带椰子水统一的同位素判定标准。我司原料均产自越南热带区域，与欧洲温带水果生长环境差异巨大，直接套用温带果汁的判定标准对热带椰子水进行评判，存在明显的标准适用性偏差，不具备充分的判定依据。”客服表示。
耶气满满椰子水电商客服表示：“目前国内还没有专门针对椰子水的专业检测方法，我们公司采用的是全球权威检测机构SGS的检测方法，检测结果均不含外源糖和外源水，请您放心饮用。”超吉椰电商客服则提供了其国内和国外的质检报告，表示产品符合要求、支持质检。
7-11自营的100%椰子水产品供应商，椰轻说（北京）健康科技有限公司（以下简称“椰轻说”）于5月21日晚发布说明函，内文提到，其销售的7-11“100%椰子水”，使用的椰子水原料均严格产自泰国多地区，原料到厂每批进行索单索证，严格查验海关进口报关单及出入境检验检疫合格证明。
椰轻说表示，已把销售的7-11100%椰子水，椰子鲜果一并送检权威机构SGS进行外源糖，外源水的检测，两项检测结果符合欧洲果汁协会的天然椰子水标准范围。
天眼查信息显示，椰轻说 (北京) 健康科技有限公司成立于2024年，位于北京市，是一家以从事科技推广和应用服务业为主的企业。值得关注的是，这家企业生产的椰子水产品均为代工。
从产品外包装信息可以看到，711 100%椰子水产品的代工厂有3家，包括上海紫泉饮料工业有限公司，江苏锦鸿兴汉生物科技有限公司以及江苏优抗力健康产业有限公司。而江苏锦鸿兴汉生物科技有限公司正是此次涉及的另一椰子水品牌——耶气满满的一家代工厂，也就意味着两家品牌的产品可能出自同一个地方。
天眼查信息显示，江苏锦鸿兴汉生物科技有限公司成立于2023年，位于江苏省宿迁市，是一家以从事科技推广和应用服务业为主的企业。
椰子水乱象何时休？
椰子水乱象问题久治难绝，并非个别企业违规行为，而是行业标准、市场竞争、供应链管控等多重环节全面失衡造成的结果。
消费热度攀升带动行业快速扩张，大批品牌扎堆入局市场，短短两年时间新增品牌数量超200个，行业竞争愈发白热化。为争夺消费份额，不少企业不断压低终端售价，产品价格大幅下探，和天然椰子水的实际生产成本形成巨大落差。天然椰子水原料成本居高不下，低廉售价根本无法覆盖正常生产开支，企业正常售卖难以盈利。
行业隐患同样扎根于上游供应链环节，椰子原料大多依赖海外产区进口，东南亚核心产地已然成为假原料高发区域。当地存在大量低成本勾兑原料制作行为，生产成本远低于正宗椰子原料，价差优势明显。
国内不少企业疏于原料把控，没有对采摘取水、加工灌装全流程进行监督审核，大批量采购低价散装原料，致使问题原料顺利进入生产环节。加之跨境原料进口缺少完善溯源体系，造假源头难以锁定追查，违规行为得不到有效约束，从根源上给掺假产品流入市场留下可乘之机。
同时，目前行业缺少具备强制约束力的专属国家标准，现行参考标准无法精准界定掺假行为，相关团体标准推行力度有限，监管判定缺少清晰依据，惩处震慑效果偏弱。低廉的违法成本，使得部分企业屡查屡犯，行业不良风气始终无法彻底肃清。
