“香迷糊了！这节目简直就是行走的种草机。”
“知识点一条接一条，妥妥‘吃货十级学者’！”
近日，由总台央视频推出、五粮液旗下战略品牌——五粮醇担任官方指定用酒的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》，迎来了第二季的收官。整季节目全网视频播放量超7800万，#中国美食大会#话题阅读量累计达12.6亿，#原来做麻婆豆腐这么有讲究#、#棒棒鸡的棒棒是啥意思#等多维度话题引发热议，收获全网热搜热榜415个。作为全程陪伴节目走遍大江南北、解锁人间至味的官方指定用酒，五粮醇也凭借与节目内核的高度契合，深度扎根国民美食欢聚场景，伴随节目热度持续破圈，再次刷新了亿万消费者对这款国民品牌的认知与好感。节目虽已收官，但由它点燃的美食热情与地域风味交流，仍在全网持续发酵，各地风味的自荐与分享，也让美食的故事继续生长。
节目组一头扎进烟火深处，从食材本源、烹饪技法、民俗渊源到传承脉络层层拆解，把每道“地方特色菜”讲得活色生香。节目更融合“加料”，在贯通古今中外的视角下，解锁了一款款让老味新生的“创意漂亮饭”。
美食节目发展到今天，想要征服“食客”们愈发挑剔的味蕾，并不容易。那么，网友眼中的这道“大餐”，究竟是如何成就的？收官之际，节目组奉上“烹制心法”。
体验式调研：
走访大街小巷，深扎各地美食生活
《中国美食大会》第二季继续以省份为单元，将每个省份单元分为“地道好味”“华彩美食”“大美宴席”三个环节，依次呈现代表性地方菜肴、主题化创意菜品以及众创式特色宴席。
各地美食众多，如何进行遴选？
前期调研，通常会持续三个月。针对每个省份，节目组都有一张动态更新的选题表。从一开始，节目组就成立了由全国顶级专业大厨、美食文化学者等组成的专家组和评审团，全程建议，全面把关。
同时，节目组还研读了《中华食文化大辞典》《中国川菜史》等美食文化文献及本地名厨撰写的相关书籍。
做足案头功夫后，节目组兵分多路，既深入对话各地烹饪协会、美食协会的专家，更走到市井巷陌和乡野人家，沉浸体验美食生活。
“两个不同的省份，我们重点走访了19个地市州，何谓‘美食’，生活在当地的老百姓是最有发言权的。”从国宴名品到市井小吃，从非遗菜肴到民族美食，从“文人菜”到“功夫菜”，节目组尽可能覆盖多重类别，以让观众花样领略“一方水土养一方人间至味”的温暖与精彩。
最终呈现的菜品，还会参考互联网大数据，把大众喜好、网络热点纳入创作逻辑。
问题式挖掘：
不断有新发现，读懂美食里的中国
“我们不是在‘展示美食’，更像在‘不断发现’。”创作中，节目组带着一颗朴素的好奇心，求解每道菜背后的文化源流，引领观众读懂藏在人间烟火里的古今春秋。
观众们透过“宫保鸡丁”的发展轨迹，触摸中华饮食和历史地理深切交织的文化脉络；明末清初时期“打牙祭”的“回锅肉”，唤醒了当代人“日用而不觉”的人文情愫；一道“骟鸡点豆腐”，为观众打开明朝初期西南地区的历史文化窗口，让《奢香夫人》所讴歌的彝族巾帼英雄，从传唱中落地为更具象、更鲜活的历史身影；资阳濛溪河遗址出土了全球迄今最早的炭化花椒，“乐至烤肉”里，正藏着延续六万年的川味本源与烟火基因；夜郎国虽早已湮灭于历史尘烟，都匀人却用“夜郎青椒鸡”保存着祖先在这片土地上的生活记忆……
伴随节目播出，观众们的知识库不断被更新，连呼这才是真正的“文化大餐”。恰如节目组一路走来所感悟的：“一道菜，就是一段历史、一种技艺、一方民俗、一片山河。中国饮食从来不是简单的果腹，而是礼仪、传承、智慧与生活美学的集合。”
沉浸式吃席：
现场自带“锅气”，大众品鉴团真吃真感受
谁家美食节目，能把录制现场办成百姓家门口的露天宴席？
《中国美食大会》第二季创新将录制场景从演播厅移至四川资阳和贵州贵阳，打造开放式舞台和沉浸式实景布景。这一升级，不仅让食材就地取材、风味更显本真，也让美食制作者们在家乡主场从容创作、尽显匠心。同时，百位大众品鉴团和专业评审团围席而坐、真吃真评，共同感受最地道的烟火滋味。正如节目创作理念所言：“我们以真实、在地、可感的活动式录制，也给当地带去一场美食盛会，记录美好生活的每时每刻。”
美食无国界，风味共相知。节目还特别邀请了法国美食博主安闹闹、专业法餐主厨戴广坦等数位外籍嘉宾加入品鉴。透过他们的视角，观众得以看见中外美食文化间遥相呼应的共通魅力，节目也在味蕾交流间持续绽放文明互鉴的生动光彩。
此外，节目还为每道美食量身打造外拍短片，穿插非遗展示、特色风俗、历史背景、著名景点及生活纪录，运用高速摄影、微距特写等，还原热气腾腾的烟火人间。
每道菜在结尾都有一张“定妆照”，画面会选择当地文化地标，或与食材关联紧密的自然环境——这个特别的设计，意在表达每一道菜都源于每一方水土、每一条街巷、每一桌乡亲，中华美食是扎根在生活肌理中的。
美好式奔赴：
吃一口地道风味，饮一杯醇香佳酿
《中国美食大会》之所以能征服无数观众，成为网友口中实打实的“文化大餐”，核心就在于它从来不是简单地“展示美食”，而是一头扎进烟火深处，从食材本源、烹饪技法、民俗渊源到传承脉络层层拆解，带着观众在一道菜里读一段历史、看一方民俗、赏一片山河，真正读懂藏在人间烟火里的中国。而这份对烟火日常的敬畏、对文化的深耕、对美好生活的追寻，恰恰与五粮醇始终坚守的品牌内核，形成了刻入骨髓的深层默契。
作为五粮液旗下战略品牌，五粮醇上市三十余年始终扎根国民消费市场，2025年更以 196.38亿元品牌价值再度登榜中国品牌价值百强榜单。多年的深耕积淀，五粮醇以深厚的品牌底蕴、严苛稳定的卓越品质，收获了亿万消费者的深度认可；更以全场景产品矩阵，深度融入阖家团圆、成家立业、金榜题名等重要人生时刻，成为承载国人真挚情感与团圆喜悦的国民级符号。
五粮醇与《中国美食大会》的携手，从来不是简单的品牌冠名，而是“醇香中国，美好生活”的品牌主张与节目文化内核的深度共生。从非遗饮食文化的传承记录，到烟火人间里的民生故事书写，从央视王牌栏目的内容深度共创，到线下美好生活场景的沉浸式落地，二者始终与国民生活同频、与大众情感共振。这场始于匠心坚守、合于文化同频、归于烟火日常的双向奔赴，终将在一餐一饭、一杯一盏的岁岁相伴中，持续为大众的美好生活，添上更美好的烟火气与更浓郁的醇香。
历经两季深耕，节目组愈发真切感受到：中华大地广袤无垠，饮食文化博大精深，值得探索与讲述的滋味永无止境。节目组表示，未来将继续助力更多地方美味走出地域、走向大众，让更多人循着香气、奔赴山海，亲身感受中华美食的魅力。
人间风味无穷，文化探寻不止。在信息纷繁的当下，那些藏于山水、载着故事的地道美味，依然能直击人心、点亮向往。《中国美食大会》将带着对烟火与文化的赤诚，继续行走山河、寻味四方，持续更新这份关于中华饮食文化的鲜美记录。
