中国质量新闻网讯 为筑牢食品安全防线、规范食品经营秩序，甘肃省张掖市山丹县市场监管局推动辖区多家食品经营户从“经营不规范”向“管理标准化”转变，彰显“监管+服务”融合成效。今年以来，县市场监管局精准施策，将“靠前服务、主动指导”理念贯穿监管全流程，推动监管模式升级，变“事后查处”为“事前引导”、“被动执法”为“主动帮扶”，以“零距离”服务破解经营户合规难题，用专业指导护航群众“舌尖上的安全”。
精准前置服务，规范指导不缺位。针对新开办食品经营户政策不熟、流程不清、标准不明等痛点，创新推行“证前指导”机制，执法人员主动下沉一线，从经营场所功能分区、卫生设施配备、食材储存条件到加工操作流程，逐一面对面讲解、手把手指导，避免经营者因盲目装修、布局不当造成成本浪费，有效降低合规成本，确保经营户“少跑腿、快领证”，从源头防范无证无照经营风险。结合旅游旺季景区及周边农家乐激增、食品安全风险上升的实际，执法人员“点对点”精准指导，督促农家乐严格落实操作间卫生、食材进货查验、餐饮具洗消保洁等规范要求，累计指导整改隐患24个，构建起“服务零距离、监管全覆盖、执法无盲区”的监管体系。
下沉一线帮扶，现场整改促提升。以大型商超、农贸市场、餐饮门店、网络外卖及校园周边经营户为重点，采取“边检查、边指导、边整改”模式，对从业人员健康管理、索证索票、后厨操作、明码标价等关键环节开展全面“体检”。执法人员坚持“查改结合、教罚并举”，不仅精准指出问题，更耐心解读规范标准、传授操作方法，帮助经营户从根源上整改隐患。针对网络餐饮食材储存不规范、环境卫生不达标等共性问题，组织入网经营主体开展标杆门店观摩、合规经验分享、实操培训3场次，覆盖125家经营主体。通过集中约谈、专题培训督促外卖平台落实主体责任，开展约谈培训2场次，整改平台运营问题12个。节前专项检查以来，累计检查食品经营主体320余家，现场排查整改健康证过期、后厨卫生不达标等问题136个，实现“检查一家、规范一家、提升一家”。
健全长效机制，宣教并举固成效。将“靠前服务”融入日常监管，构建“日常巡查+专项整治+回头看+随机抽查”常态化机制，持续巩固整治成果。针对食品生产企业和小作坊，通过约谈培训、“二次上门”复查等方式，逐一核对整改落实情况，确保“发现问题—责令整改—复查核验—闭环管理”全链条落地。同步加大宣传培训力度，开展经营主体约谈培训7场次，覆盖590余人次，通过政策宣讲、典型案例剖析，让经营户既明确“怎么做”，更明白“为什么做”，推动食品安全主体责任从“被动接受”向“主动落实”转变。常态化实施食品安全“红黑榜”制度，以正面激励引领规范、反面警示倒逼整改，引导经营户自觉守法诚信经营，维护公平有序的市场环境。
下一步，将持续以“靠前服务、耐心指导”为抓手，坚守“监管有力度、服务有温度”目标，不断提升监管效能，推动食品安全治理从“专项整治”向“长效治理”转变，全力为辖区群众营造安全、放心、有序的食品消费环境。（来源：甘肃省市场监督管理局网站）
