什么是葱油粑粑？
它长得像迷你救生圈
又像是甜甜圈的湖南“平替版”
炸得金黄空心
咬一口嘎嘣脆
葱香混着米香在嘴里炸开
香酥掉渣
葱油粑粑。图/小红书@小白菜5毛
除此之外
湖南还有很多其他粑粑
让人回味无穷
糖油粑粑
由红糖、白糖、冰糖熬成的糖油
咕嘟咕嘟冒着泡
色泽透亮像琥珀
一个个糯米小团子丢进去
就像白胖小子跳进黄金温泉
炸得外皮金黄酥脆
裹上一层浓稠糖衣
撒上芝麻
出锅时还滋滋冒油
烫得人直哈气也舍不得放
糖油粑粑。图/王一辰
红薯粑粑
红薯擦成细丝
拌上米浆
舀进模具炸到外焦里糯
出炉后甜香扑鼻
红薯粑粑。图/小红书@奶油岛
蒿子粑粑
蒿子洗净焯水剁碎
和糯米粉揉在一起
做成一个个碧绿的小饼
蒸熟后晶莹剔透
像一块块翡翠
蒿子粑粑。图/小红书@Renee
蕨粑
灰黑半透明
摸起来硬邦邦
乍一看像橡胶鞋底
可一旦下锅
立马逆袭成美味王者
切片和腊肉、辣椒大火爆炒
蕨粑吸满腊肉的油脂
边缘焦脆，内里Q弹劲道
咬起来咯吱作响
比肉还香还下饭
蕨粑炒腊肉。图/小红书@涵妈家常菜
猪血粑
杀年猪时
新鲜猪血混合豆腐、肉丁、辣椒香料
捏成团用柴火熏制
熏好的猪血粑
看着像小煤球
吃起来却绵密醇香
烟熏味十足
蒸着吃软糯入味
炒菜更是一绝
咸香交织，越嚼越香
猪血粑。图/小红书@嘟嘟小厨房
你还知道哪些粑粑？
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来源：综合湖南日报微信、长沙发布、文旅湖南
