当小贩们开始穿街走巷售卖一篮篮黄澄澄的枇杷时，夏天就来了——这是独属于长江流域及以南地区的温情记忆。
而今，得益于特色产区持续扩容、现代农业技术升级和冷链物流日趋完善，枇杷打破地域与时令限制，大江南北的消费者皆可一饱口福，品尝周期也从春节前后一直延续至6月初。今天，请跟随安安检宝的脚步，来到核心产区四川米易、福建云霄品尝鲜甜的枇杷，看看这两地如何立足资源优势，让小小枇杷变身富民兴村的特色产业。
枇杷：独备四时之气的润肺佳果
枇杷，又名芦橘、金丸、芦枝。《本草纲目》载：“枇杷，性味甘、酸，凉，无毒。入手太阴肺、足太阴脾经。止渴下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏。”枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，独禀四时之气，被历代医家视为“果中独备四时之气者”。《滇南本草》亦称其“治肺痿痨伤吐血、咳嗽吐痰、哮吼，又治小儿惊风发热”，足见其药用价值之广。
从现代营养学角度看，成熟的枇杷果肉金黄饱满，清甜中带着一丝微酸。根据中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国食物成分表》，每100克鲜枇杷（食部62%）约含蛋白质0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.3克，水分含量高达89.3克，为典型的低热量、高水分水果。矿物质方面，每100克枇杷含钙17毫克、钾122毫克、铁1.1毫克，其中铁含量在常见水果中位居前列，对预防缺铁性贫血具有积极作用。枇杷维生素C含量为8.0毫克/100克，虽不及柑橘类水果，但搭配其中丰富的有机酸，可促进铁的吸收利用。
枇杷果肉、茎、花、叶、根、种子均可供药用，具有降逆和胃、化痰止咳、止泻功效，主治肺热咳喘、呕吐、烦渴等症状，现已有枇杷叶膏、枇杷止咳颗粒等多种制剂应用于临床。现代药理研究显示，枇杷主要含三萜、黄酮、酚类等化学成分，具有镇咳祛痰、降血糖、抗氧化、降血脂、抗菌消炎等药理作用。枇杷降血糖药理活性显著，作为降血糖药用资源的开发具有广泛前景。
立夏至小满（5月初至5月中下旬）是枇杷成熟的黄金期。成熟的枇杷清香多汁、酸甜适口、风味浓郁，但其含糖量较高，糖尿病患者应少吃，且枇杷有健胃消食功效，腹泻者不宜多食，以免加重症状。
需注意的是，生枇杷核中含有苦杏仁苷这种氰甙类物质，本身低毒/微毒，若被咬碎或咀嚼，在消化系统内经苦杏仁苷酶水解后会生成毒性物质氢氰酸。误食可能引发头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸等症状。因此，吃枇杷时务必吐核，儿童应在家长看护下食用，防止误食果核。
枇杷属于亚热带水果，和香蕉一样不适合放冰箱冷藏，容易褐变，影响口感。需存放于阴凉干燥通风处保存。
（中国营养学会常务理事、东南大学公共卫生学院营养与卫生系原主任 孙桂菊）
米易枇杷熟了，安宁河谷的果农笑了
每年春节前后，四川安宁河谷的枇杷如约成熟。当大多数人正忙着归家过节时，米易县草场镇的果园里却是一派忙碌景象：果农们踩着露水采摘，手中的枇杷金黄饱满。这里的枇杷比福建产区早熟一两个月，比成都龙泉驿早熟三四个月。这份“早”，让米易枇杷在春节的果盘里占尽了风光。
米易县位于攀枝花市东北部、青藏高原东南缘，属典型的南亚热带干热河谷气候。这里年均日照超过2700小时，冬春温暖干燥，昼夜温差大，素有“天然大地温室”之称。全县枇杷种植面积达2600多公顷，年产量2.4万吨，全产业链总产值突破6亿元。草场、丙谷、白马三大主产区的枇杷收入占当地农民人均可支配收入的八成以上。
好果子从哪儿来
米易枇杷的“早”，不是靠天吃饭的运气，而是几十年摸索得来的真本事。
控时成熟技术是米易的看家本领。县里搭建“政产学研用”创新平台，建成枇杷专家工作室、科技小院，实现错峰上市。这项2008年获市级科技进步奖一等奖的技术，让枇杷在8至9月开花坐果，元旦春节集中上市，精准填补市场空档。县里通过多年推广培训，七成以上种植户将单产稳定在600至900公斤，套袋防病虫、日灼冻害等技术已基本普及。
品种迭代同步推进。2018年起，米易县与福建省农科院、四川农业大学等单位合作，引进“三月白”“早白香”等白肉枇杷新品种，在草场、丙谷建立试验示范基地。一批优良品种已初具推广条件，与传统“大五星”品种搭配，鲜果采收期延长至150天。
质量标准奠定品质基础。2023年，米易县开展质量联动提升行动，改造及新建果园73公顷，推动发布地方标准1项、团体标准13项，推广全流程标准化生产。同时通过“田间学校”等模式普及现代农业技术，持续夯实高品质根基。
智慧农业也在落地生根。在龙华村、芭蕉箐村等核心产区，水肥一体化、物联网监测、智能滴灌系统全面推开，浇水施肥由数据说了算。据测算，节水效率提升60%，节肥节药约30%，单产综合效益增加超2000元。目前，米易建成绿色食品基地99.2公顷、有机产品基地26.7公顷、出口备案基地120公顷。品质，有了实实在在的底气。
品牌怎么立起来
种出好果子，还得卖出好价钱。米易枇杷在市场监管部门的助力下，走出了一条“区域公用品牌+企业自主品牌”双轮驱动的路子。
当地积极申报地理标志保护示范区，实施地理标志农产品保护工程，设立知识产权维权援助工作站7个、商标品牌指导站5个，规范专用标志使用，不断扩大地理标志保护覆盖面。
依托“攀果”“阳光米易”区域公用品牌，米易枇杷连续多年亮相中华商标品牌博览会、中国农交会等展会，登上央视《星光大道》《科技苑》等栏目。2005年获“A级绿色食品”证书，2017年成为地理标志保护产品，2020年纳入中欧地理标志第二批保护名单——这些认证成为米易枇杷最有含金量的名片。
渠道建设同样下足了功夫。线上，米易县建成县级电商公共服务中心1个、乡镇服务站8个、村级服务点50个，孵化主播500余人，电商主体超300家；线下，与盒马鲜生、京东生鲜等建立稳定合作，冷链物流覆盖全国20多个省市。值得一提的是，米易枇杷已出口加拿大、新加坡、俄罗斯等12个国家，从地方特产变成了国际商品。
2023年，米易县与盒马鲜生签订战略合作协议，核心区顶针村挂牌“盒马村”。订单农业模式让枇杷从地头直连新零售大市场，数字化产业链条进一步升级。
融合拓宽路子
种好枇杷、卖出好价钱之后，米易人开始琢磨怎么把产业链拉得更长。
精深加工率先破题。当地扶持企业开发枇杷膏、枇杷干、枇杷花茶、枇杷酒、枇杷蜂蜜等产品，其中枇杷膏单项年产值超500万元。返乡大学生创业团队设计出枇杷文创产品和伴手礼盒，让农产品变成旅游商品。
农文旅融合风生水起——以国家3A级景区“米易枇杷生态园”为核心，配套农耕文化园、观光步道、休闲驿站，发展农家乐、采摘体验、农耕研学，改造精品民宿48家。这个综合体年均吸引游客30万人次，带动消费超5000万元，“产区变景区、田园变公园、产品变商品、农房变客房”的愿景正在落地。
从掌握一项控时成熟技术，到建成一个省级园区；从争创一个品牌，到打通12个国家的销路，米易枇杷的发展逻辑并不复杂：把品质做扎实，把品牌立起来，把产业链做长，让农民在每个环节都能受益。安宁河谷的阳光充足，果农们的日子，正像这成熟的枇杷一样，金黄里透着甜。（熊纹玉 罗香玲）
一颗“金丸”，半部华夏风物史
“枇杷不是此琵琶，只为当年识字差。若使琵琶能结果，满城箫管尽开花。”这首即兴而成的打油诗，通俗巧妙、意境诙谐，背后还有着3位名士的雅趣佳话。
据说，明代文人莫是龙与屠隆到访袁福徵居所时，无意间发现桌案上的一张帖子写着“琵琶四觔（斤）”，本是馈赠时令鲜果枇杷，却被错写为琵琶，于是3人即兴成诗。随后，这段与枇杷相关的清雅趣事也伴随着朗朗上口的诗句流传开来。
作为承载着千年农耕文明与文人雅趣的时令佳果，枇杷自古便扎根华夏大地，因其名称与传统乐器琵琶同音，衍生了许多趣闻与文史典故，流传至今。
褚人获《坚瓠首集》记载，明代书画家沈周才名远播，有友人特意派人送去新鲜枇杷以表仰慕。因送礼之人疏忽大意，将水果枇杷误写为琵琶。沈周见此提笔回信调侃，笑称送来的“琵琶”无声无息，却口感清甜。
据现存古籍考证，东汉刘熙《释名》中提及，乐器琵琶源自西域，为胡人马背弹奏之器，向前拨弦为“批”、向后挑弦为“把”，依弹奏动作定名“批把”，后逐渐演变为如今的“琵琶”。而西汉司马相如《上林赋》成书于公元前134年，书中早有“枇杷橪柿”的记述，是目前史料中最早关于枇杷的文字记录。这从文献角度印证了水果枇杷之名，早于乐器琵琶定名时间。
历经2000余年岁月沉淀，枇杷从野生繁育到人工规模化种植，不仅是中国古人餐桌上的佳肴珍果，也是我国悠久果业栽培史的鲜活见证，更是中华古典民俗与文学文化中极具代表性的风物符号。
1988年，当时任教于福建农业大学的林顺权在日本公派留学时发现，在日语、英语、德语、法语中，枇杷的名字都叫作“日本的山楂”。其实，1975年湖北江陵在文物发掘中，就发现了随葬竹笥藏有枇杷等珍贵果品。汉魏六朝期间，枇杷被视为“珍果果树”种植于名园之中，以四川、湖北为中心向中原、华北、华南、华东辐射传播；南朝时，江苏、浙江一带普遍栽培；唐宋前，已遍及中原、华南、华东各地；唐代，向北延伸至淮河流域，日本称其为“唐枇杷”；宋代开始，随经济中心向江南转移；明代开始，在江浙地区大面积种植，栽培技术处于全国领先地位。现有史料证明，枇杷的确原产自中国，在唐朝时向外传播，而后日本才得以栽培和发展。
为了纠正枇杷的“华裔”身份，林顺权开始专注于枇杷的种质资源和生物技术研究，查阅《周礼》《异录》等古书典籍，借助国外专家学者的帮助，在日本、德国、荷兰、美国和西班牙等国的专业刊物上发表《枇杷：植物学和园艺学》，向世界论证枇杷原产于中国。2006年，日本承认枇杷原产中国。同时，枇杷的日本名字“biwa”，发音是源于中国的“枇杷”，这也说明日本栽培的枇杷是从中国引进的。（洪昶 实习生印佳彤 整理）
颗颗“黄金果” 照亮振兴路
福建云霄发展枇杷产业链打造乡村振兴“金名片”
晨曦微露，福建省漳州市云霄县和平乡棪树村的山野间薄雾轻笼，枇杷园里金果缀满枝头，在初阳下泛着温润光泽。果农陈阿婆挎着竹篮穿行于青翠林间，指尖轻抚果皮便知熟度——这是她与这片土地用半个世纪磨合出的默契。远处山坳里，枇杷膏作坊的灶火正旺，慢熬的浓香随风飘散，与果园清甜交织成独特的春日气息。从一颗鲜果到一味良药、一杯佳酿、一道地标菜，云霄枇杷早已超越时令水果的范畴，成为融合千年农耕智慧、现代产业逻辑与文旅活力的“金色名片”。
据了解，作为地理标志产品，云霄枇杷的崛起始于对品质近乎苛刻的坚守。当地率先制定地方标准，并在此基础上推出《地理标志产品 云霄枇杷》《云霄枇杷绿色食品生产技术规程》两项团体标准，覆盖种植、采收、包装及理化指标全链条，以标准促质量、以质量树品牌。为捍卫品牌纯正性，云霄构建起线上线下联动的多元保护体系：线上，依托全国首创的漳州市智慧地标监管平台，联合美团等电商平台严格审核商户授权资质；线下，由法院、检察院、公安、市场监管等部门协同开展地理标志产品保护专项行动，形成从源头打击、过程监管到终端维权的全链条执法闭环。
与此同时，绿色生产理念也深入人心。福建云霄枇杷科技小院将实验室成果转化为“田间处方”，推广优新品种、提升地力、防控病虫害；全县建设标准化示范园，2023年农药使用量减少10%、化肥使用量减少21%，并通过绿色食品认证。更关键的是，50家生产经营主体已纳入福建省“一品一码”追溯系统，消费者扫码即可查看从果园到“舌尖”的全过程信息，让每一颗枇杷都可查、可信、可感。
品质筑基之外，云霄更以文化为笔，为这枚金果注入灵魂。连续多年举办的枇杷采摘节，早已超越单纯的农事活动，融合民俗展演、美食品鉴与乡村体验，使枇杷成为传递乡愁的情感载体和文化IP。从北京“福建会客厅”的名优产品推介周，到漳州地标产品采风行；从“云霄·坡兜畲村文化暨乡村振兴推介会”，到地标产品年货节，云霄枇杷频频亮相各级展销平台并赢得口碑。线上，通过电视、微信公众号、短视频等全媒体矩阵讲述品牌故事；线下，高速公路服务区、户外展板处处可见其身影。尤为亮眼的是以云霄枇杷地标驿站为核心，联动棪树枇杷驿站、下河杨桃驿站等，形成“一馆四站”文旅IP。游客不仅能现场体验古法熬制枇杷膏，还能带走融入枇杷元素的文创礼品，让文化价值切实转化为消费吸引力。
真正点燃产业倍增效应的，是旅游这一“新引擎”。云霄大胆探索“地标+文旅”融合路径，将果园变景区、果农变导游、顾客变游客。在县文旅经济发展大会上，枇杷鸡、枇杷大锅饭等15道“云霄风味”获评地标“金牌菜”。系列短视频如《春宴——云霄地标宴》《一县一桌菜·云霄篇》在社交平台传播，带动“枇杷+盛会”“枇杷+体验”等新模式走红。棪树村生态之旅等特色线路应运而生，配合旅游手册、宣传片及与福建电视台合作的新春专题片，全方位推介原产地打卡点。2024年5月，集展示、销售、直播于一体的云霄县地标产品展销中心揭牌，成为地标产品的“城市会客厅”。同年举办的漳州古城枇杷专场直播活动中，线上线下联动成交额超200万元，订单突破3万单，生动诠释了数字经济时代“新农具”赋能传统农业的新路径。
如今的云霄枇杷，早已突破单一鲜果销售的局限，延伸出枇杷酒、枇杷膏、枇杷花茶、果干、果汁等深加工产品线，形成从种苗、套袋、包装到精深加工、贸易物流、休闲旅游的完整产业链。2024年，全县枇杷种植面积达5200公顷，年产量10万吨，年产值16.67亿元，综合产值高达22.8亿元。这颗“黄金果”不仅鼓了农民的钱袋子，更成为推动乡村振兴的核心动力。
“东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。”今日云霄的枇杷林，不只是诗意栖居的田园画卷，更是产业兴旺、百姓富足、生态宜居的现实图景。那满山金果，映照的不只是春光，更是千万农户对美好生活的向往。云霄枇杷正从闽南一隅稳步走向世界舞台，在守正与创新的交融中，续写“金果生辉、沃野生金、乡村振兴”的时代华章。（陈永 中国质量报记者 江岱）
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