中国质量新闻网讯 广西兴安县市场监督管理局积极探索智慧化、精细化监管新模式，以“三项实招”为抓手，全面筑牢网络餐饮食品安全防线。
推行“AI智慧监管”，实现后厨透明化。借助人工智能与物联网技术，对入网餐饮单位的关键区域进行智能视频分析。系统可自动抓拍未规范穿戴工衣工帽、操作间吸烟、垃圾桶未加盖等违规行为，并即时向商家和监管人员推送预警信息，督促其第一时间完成整改，有效破解“后厨盲区”监管难题，让消费者能够看到餐食制作全过程。目前，全县已为98家持有食品经营许可证的网络餐饮单位完成“互联网+明厨亮灶”AI系统升级，对持有小餐饮登记证的网络餐饮单位，相关工作也在有序推进中。
建立“一户一档”，推动管理精细化。对辖区网络餐饮服务提供者进行全面摸底排查，建立涵盖主体资质、风险等级、日常检查、抽检结果、投诉举报、AI预警记录等信息的专属电子档案。通过动态归集数据，精准绘制经营主体风险画像，实施分级分类监管，推动监管模式从“大海捞针”向“精准靶向”转变。目前，兴安县网络餐饮食品安全专项整治工作组已为全县355家网络餐饮单位建立了“一户一档”，有效提升了监管的精细化水平。
强化线上线下联动，促进共治常态化。在智慧监管与建档管理的基础上，定期组织线上线下数据比对分析。对线上监测发现的问题店铺和异常订单，及时开展线下核实与突击检查；对存在严重违法行为的商家，联合外卖平台采取下架、暂停营业等处置措施，并公示检查结果，倒逼经营者落实主体责任。同时，加大宣传力度，督促外卖商家自查“食安封签”使用是否规范、证照信息是否按要求公示、从业人员是否规范佩戴口罩与工帽等，形成了“线上预警、线下核查、平台联动、社会共治”的闭环管理体系。
下一步，兴安县市场监督管理局将持续优化“互联网+明厨亮灶”AI监管模式，深化“一户一档”数据应用，不断提升网络餐饮食品安全治理能力现代化水平，全力守护好群众的每一份外卖安全。（李冬梅）
