（来源：沈阳晚报）
转自：沈阳晚报
5月16日—22日是我国第十二届全民营养周，5月20日是第37个“中国学生营养日”。从家庭日常到孩子的营养餐桌，我们究竟该如何“吃对”每一餐？为此，市疾控中心（市卫生监督所）营养与食品卫生部部长陈慧中、儿少卫生部医师陆杨，开出一份“营养餐桌”的健康“食”方。
餐桌是健康第一阵地：粗细搭配、控好油盐
今年全民营养周的活动主题为“营养餐桌 家庭健康”，将“合理膳食行动”推广到家庭日常，提倡每个家庭养成文明健康饮食习惯，筑牢全民健康基石。
陈慧中称，餐桌是践行科学膳食、守护家人健康的第一阵地。一日三餐不仅维系着家人的温饱，更是认识食物、学习营养、合理烹饪的日常生活。营养餐桌的核心，在于粗细粮结合，食用新鲜应季果蔬，优质蛋白食材，严控油、盐、糖摄入量，远离腌制、油炸、加工零食等不健康食物，减少外卖与预制菜食用，亲手制作家常饭菜，让食材保留本味营养。早餐丰富、午餐均衡、晚餐清淡，让每一餐都贴合家人健康所需。
家庭是营养健康管理的基本单元。营养餐桌始终围绕全家人的健康需求展开，适配不同年龄段、不同体质的家庭成员。针对成长中的孩子，营养餐桌助力骨骼发育、脑力提升，养成不挑食不偏食的健康饮食习惯，护航童年茁壮成长；对于青壮年人群，均衡营养缓解工作疲劳、改善亚健康状态，增强身体免疫力，以强健体魄应对生活与工作；对于老年长辈，清淡易消化、营养易吸收的餐食，呵护肠胃、调养慢病，提升晚年生活质量。良好餐桌习惯，塑造终身饮食习惯、赋能全家长久健康。
孩子餐桌：每天不少于12种食物，每周不少于25种
儿童青少年处于身体生长的关键时期，营养问题直接关系到身体素质和学习能力。围绕家庭和学校如何共同打造孩子的“营养餐桌”，陆杨给出了具体建议。
如何做到“吃好还要吃得对”：每日食物种类不少于12种，每周食物种类不少于25种；保证谷薯类、蔬菜水果类、鱼肉蛋奶类、大豆坚果类全面；坚持主食粗细搭配，深色蔬菜要占一半以上；注意每天蛋奶、优质蛋白的摄入，清淡少盐、少油少糖；校园食堂的标准要做到谷薯类占1/3、深色蔬菜占蔬菜量的1/2、每天供应一定量豆制品。
早上吃饱、中午吃好、晚上吃巧：儿童青少年应保证一日三餐，两餐间隔4—5小时，不以零食代替正餐；早餐包含谷薯、蛋白、蔬果、奶类之中的三种；午餐营养全面分量充足；晚餐清淡易消化，不过量，睡前不加餐。
管住嘴、迈开腿、拒绝“小将军肚”：儿童青少年保证每天60分钟中高强度身体活动，多到户外晒太阳；减少久坐，保持适宜体重，让运动促进骨骼发育，增强心肺活力。
养成好习惯，拒绝病从口入：饭前便后要洗手，吃完饭及时漱口；细嚼慢咽、不偏食不挑食、不边吃边玩、不暴饮暴食；保证进餐规律，减少消化系统负担。
营养餐桌，家校同行：孩子的营养餐桌，离不开家庭和学校的共同努力。学校可以开展特色活动包括营养主题班会、营养食谱设计等活动让孩子参与到对饮食文化的了解中；面向家长发放营养宣传手册、开展家长营养课堂等活动；家长要避免校园餐不合口味就任意为孩子加餐形成不良的饮食习惯；鼓励孩子参与到家务劳动、户外运动中去，让孩子做到吃动平衡、知行合一。
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记者 樊华
