猪肉价格走低，商家有何回应？近日，乐山市中心城区一家常菜馆选择主动让利，将店内所有猪肉菜品价格统一下调2元，白肉、回锅肉、烧排骨、炖蹄花等10余道菜悉数降价，以实在诚意收获食客与网友广泛好评。
肉价走低
餐馆主动下调菜品价格
记者日前来到该餐馆，店门口一条醒目的红色横幅映入眼帘，上面写着：“猪肉降价福利来袭，所有猪肉菜品每份直降2元。”
餐馆猪肉菜品降价横幅格外醒目
“猪肉便宜了，就想着给顾客让点利。”店主余会琼介绍，近期猪肉进价明显下降，以店里采购的精品后腿坐墩肉为例，以前一斤要十五六元，如今仅需11元，降幅约三分之一。她向记者算了一笔账：“我们的招牌白肉，每份需用坐墩肉4两多，光猪肉成本就节约了2元左右，即便菜品降价，仍有合理利润空间。”
在余会琼看来，食材降价是市场红利，做生意讲究互利共赢。“我们这个餐馆开了10多年，多数是老顾客。以前猪肉卖30多元一斤的时候，我们涨了价，现在肉价回落，理应降价回馈顾客，这是一种诚信。”
余会琼介绍，餐馆降价福利已推行半个多月
目前，这家餐馆的降价福利已推行半个多月，涵盖白肉、炒肉、卤肉、回锅肉、烧排骨、炖蹄花等10余种猪肉菜品。“减价不减量，欢迎大家来品尝！”余会琼坦言，菜品价格会随市场行情动态调整，若猪肉价格维持现状，将坚持让利于顾客，“但如果猪肉价格恢复到以前，我们可能还是会恢复原价。”
让利顾客食客
网友好评不断
临近饭点，餐馆客流渐增。余会琼忙着招呼客人，丈夫则在后厨备菜掌勺。夫妻俩分工协作，忙而有序。
余会琼和丈夫正在忙碌中
“经常在这儿吃，最近发现白肉、回锅肉都降了两块钱，觉得老板特别实在。”市民刘先生表示，虽说每道菜降价幅度不大，但能直观感受到商家的诚意，让人倍感亲切。
家住周边的黄女士，已连续光顾这家餐馆一个多月。“菜市场的猪肉确实便宜了不少，但上完班回来下厨费时费力。餐馆降价后，性价比更高、吃得也省心。”她告诉记者，每天中午，自己都会约上朋友前来就餐，尤其偏爱店里的白肉、小炒肉等，不仅口味地道，还能省下不少花销。
餐馆招牌白肉每份优惠2元
“这段时间，店里的客人确实增多了。”余会琼表示，自今年4月底推出降价让利活动后，餐馆人气攀升，不少顾客还主动发朋友圈分享，热情推荐亲友来打卡。
网友们也好评不断：“良心商家呀，点个赞！”“猪肉降价，这才是该有的样子！”“老板实在，祝您生意兴隆！”
诚信经营
为餐饮行业树新风
近期，乐山猪肉价格持续走低。据乐山市发改委5月13日发布的乐山市食品和农资价格监测周报显示，全市鲜猪肉带皮后腿肉零售均价每斤9.55元，较上周略降1.41%，较去年同期大幅下降23.38%。
乐山市发改委数据显示，猪肉价格走低（图据乐山市发改委）
然而，记者走访多家餐饮门店，并未发现同步下调猪肉菜品价格的情况。业内人士分析，餐饮菜品定价涉及食材、人工、租金、运营等多重成本，其中食材成本仅占三至五成，加上菜单更换等一些隐性开支，不少商家不愿轻易调价。
“这家餐馆的做法是一个很好的示范，也是一种诚信经营的体现。”乐山市张公桥好吃街餐饮行业协会秘书长代勇刚认为，在消费需求多元化的当下，商家主动将原材料降价红利传导给消费者，既能聚拢人气、收获口碑，又能增强顾客黏性、擦亮门店招牌，同时也有助于提升乐山餐饮的美誉度与影响力。
据媒体报道，此前湖南株洲一连锁餐饮品牌因猪肉价格下跌，下调6道菜品价格，同样获得消费者广泛赞誉。
