中国质量新闻网讯 为进一步强化桥湾服务区食品安全监管，规范餐饮及食品销售单位经营行为，近日，甘肃省酒泉市瓜州县市场监管局组织召开桥湾服务区食品安全约谈暨现场观摩培训会。桥湾服务区全体餐饮服务及食品销售单位负责人共50余人参加会议。
会议通报了“五一”节前及节日期间食品安全专项检查情况，逐项梳理发现的共性问题和典型隐患，涵盖部分餐饮单位食品原材料储存管理不规范、进货查验记录缺失、三防设施不到位，以及部分食品销售单位散装食品标识不全、临期食品管理松散等问题，并逐户明确整改要求和完成时限。
围绕法律义务、社会影响、消费者权益对全体商户开展食品安全责任约谈，重申食品经营者主体责任，要求各单位严格落实索证索票、从业人员健康管理、餐用具清洗消毒等制度，确保信息可查、来源可追、责任可究，并明确对整改不力或问题反复的单位将依法从严查处。
会后，全体市场经营主体前往食品安全管理较好的餐饮店和超市进行实地观摩学习。在餐饮店，监管人员带领大家观摩厨房色标管理、原材料分区存放、索证索票等操作细节，现场讲解每日落实餐饮服务规范操作的具体要求。在超市，负责人详细介绍了进货查验记录电子化、散装食品“三防”设施配置、临期食品专柜设置及保健食品专区提示等内容。监管人员结合现场点位逐项讲解关键控制要点并答疑解惑。
此次约谈会通过“红黑榜”动态评定与现场教学相结合的方式，有力推动了桥湾服务区食品经营单位整体面貌的改善。下一步，将持续跟踪问题整改销号，严格开展“红黑榜”动态评定与公示，进一步筑牢桥湾服务区食品安全防线，切实保障群众饮食安全。（来源：甘肃省市场监督管理局网站）
