中国质量新闻网讯 为进一步规范辖区餐饮服务市场秩序，筑牢食品安全防线，严厉整治网络餐饮等违法违规行为，5月12日，甘肃省平凉市静宁县城区市场监管所组织辖区40余家大中型餐饮单位负责人开展食品安全专题培训，围绕网络餐饮规范、智慧溯源管理、环保运营要求等核心环节开展精准培训指导，切实压实餐饮经营主体责任。
培训会上，城区所主要负责人结合餐饮行业经营实际，将网络餐饮规范经营作为培训重点，围绕网络餐饮服务规范展开详细讲解，明确线上经营资质公示、餐品包装、配送管控等核心要求，督促经营者落实“线上+线下”一体化食品安全管理责任；围绕食品安全智慧监管工作，重点开展“互联网+明厨亮灶”APP实操培训，指导完成注册、信息填报等操作，要求各单位应装尽装、规范使用，及时上传经营资质、健康信息、采购台账等内容，实现食品安全全流程溯源。同时，对餐厨废弃物、油烟净化管理提出严格要求，明确餐厨废弃物需交由有资质单位回收并建立台账，油烟净化设施要定期清洗检测、达标排放，切实履行环保主体责任。
城区主要负责人还结合网络餐饮、餐厨废弃物违规处置等典型案例以案释法，深入解读餐饮经营常见食品安全隐患，让参会人员直观认识规范经营的重要性，精准破解经营中的难点堵点问题。从培训效果来看，参训负责人均清晰掌握核心要求和操作标准，严格落实培训要求，梳理经营流程、整改问题短板，切实将培训内容转化为规范经营行动。
下一步，该所将以此次培训为契机，持续开展网络餐饮专项整治工作，重点排查网络餐饮经营资质合规性、“陇上食安”APP使用情况、餐厨废弃物回收台账、油烟净化设施运行等关键环节，切实将培训成效转化为常态化监管实效，筑牢辖区食品安全和生态环境保护双重防线，推动辖区餐饮行业高质量规范发展。（来源：平凉市市场监管局网站）
