（来源：无锡新传媒）
转自：无锡新传媒
5月13日9点，滨湖区河埒街道稻香市场烟火气升腾。东北锅包肉摊位前，金黄油亮的肉片在热油中翻滚，香气四溢。不远处的“馍馍哥”铺位上，白白胖胖的馍馍冒着热气，顾客排起小队。
这边是东北名吃，那边是山东风味，以往以本地小吃为主的稻香市场，如今天南海北的味道都能寻见。新品牌加速引进来，老味道加速走出去，人气与业态双向赋能，一个网红小吃“品牌孵化器”的良性循环正在这里加速运转。
改造赋能烟火升腾
稻香路全长仅1.5公里，是一条市井烟火气十足的城市次干道，更是很多食客眼里的草根美食大道。网红稻香市场坐落于此，扎根于水秀新村与稻香新村之间。这座建造于上世纪80年代的老市场，已陪伴周边居民走过了近四十年时光，承担着整个稻香片区的日常食材供应。它是一代又一代市民的生活印记，也吸引了各界名人来此打卡，成为滨湖的一张“魅力名片”。
“五一”前夕，以“抓娃娃机里的菜市场”为主题的创意彩绘，让市场原本斑驳老旧的墙面瞬间“活”了起来。外立面焕然一新，“里子”升级也即将启动。记者从河埒街道了解到，经过前期摸底，市场将于今年下半年启动整体提升改造工程。
天南海北味道扎根
上周末，记者走进稻香市场。一间占地仅4.5平方米的摊位前，两口铁锅热气腾腾，现做的锅包肉在热油中翻滚，出锅时浇上酸甜可口的酱汁，金黄油亮。摊主刘冉冉告诉记者，他们用的是纯里脊肉，现点现做，五分钟就能出餐。依托稻香市场的人流量，这个小摊位日均销售额可达2000元。除了锅包肉，店里还卖东北大拉皮。
有刚扎根的新味道，也有深耕多年的老“面孔”。在市场经营十五年的“馍馍哥”，是北方风味进入稻香市场的典型代表，主打地道山东馍馍，凭借扎实的口感、纯正的风味积累了大批忠实食客，日均销量3000个，知名文化学者马未都曾在《吃在无锡》栏目中打卡推荐。摊主翟春风还化身“网络达人”，通过短视频、直播常态化推介面食特色，以线上流量赋能线下实体经营。
据当地市场监管部门介绍，今年一季度在稻香路注册的美食商家数量比往年大幅增多。
本土老店开枝散叶
有新风味落地扎根，为老牌市场注入新鲜活力；也有老味道迭代出圈，让本土滋味走出稻香。
扎根稻香市场三十年的祝琴馄饨，店铺占地100平方米，凭借地道口味积攒了满满的口碑。为惠及更多食客，两年前，祝琴馄饨迈出了向外拓展的步伐，在芦庄菜场一区开设首家分店，保留原有店名、装修风格与馄饨口味，最大程度延续总店的“原汁原味”。
“分店从里到外都和稻香总店保持一致，就是想让大家走到哪里，都能吃到熟悉的‘稻香味道’。”店主鲍嘉敏向记者介绍。
从东北锅包肉到山东馍馍，从祝琴馄饨到更多正在成长的小店——稻香市场的变化，正是滨湖区老菜场有机更新、市井美食活力重燃的一个生动缩影。随着后续整体提升改造工程稳步推进，稻香市场将持续补齐设施短板、优化经营空间、激活业态活力，在城市有机更新进程中留住老城烟火气韵、培育市井经济全新动能。
稻香市场正在成为更多网红小吃的“品牌孵化器”，也正在书写着更多“引进来、走出去”的精彩故事。
（记者 邵旭根 徐啸雨 李倩怡）
