中国质量新闻网讯 近日，江苏省仪征市市场监管局胥浦分局聚焦幼儿园食堂食品安全开展专项检查行动。
一是聚焦人员规范。重点核查幼儿园食堂食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，是否定期开展食品安全知识培训。二是聚焦食材管控。严查熟食进货渠道，确保来源可溯、质量可控。实地检查后厨、仓库、消毒间，核查食材离地离墙、生熟荤素分区存放及加工流程规范，严防交叉污染；同时严查餐饮具洗消保洁、设备运行及消毒记录完备情况。三是聚焦食品留样管理。逐一检查留样品种、留样数量、留样时间及留样记录，确保食品留样符合“每餐、每品种、不少于125克、冷藏保存48小时以上”的规范要求。
下一步，仪征市市场监管局胥浦分局将持续加大幼儿园食堂食品安全监管力度，以严格监管、精准防控，全力为辖区幼儿营造安全、健康、放心的就餐环境，筑牢校园食品安全坚固屏障。（仪征市市场监管局 王璨）
