（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
■文字 金睿敏 摄影 沈晓奇
整理 杨 枫
来秀洲区新塍镇吃过夜宵的都知道，这里有一家不靠宣传、全靠食客口口相传的老牌烧烤店——凤舞桥特色烧烤，本地人亲切地称它为“凤舞烧烤”。
不少朋友说，“凤舞烧烤”是新塍人从小吃到大、公认够味、吃过就忘不掉的老味道。
究竟有多好吃？带着一丝疑问，笔者走进了这家已经营了14年的老店。
店主是来自江西的夫妻程春根和姚长英。十几年前，他们上班的工厂关停，夫妻俩商量着谋一份生计。“我们村里几乎家家户户都做烧烤，从上世纪90年代开始，就有不少人在温州做烧烤生意，手艺都是代代传下来的。”
靠着老家传下来的烧烤手艺，他们在秀洲区新塍老街凤舞桥旁扎下根，店名就依着这座桥来取，简单好记。
这么多年来，小店最打动人的，始终是用料实在、手工现串、现点现烤。
每天中午过后，夫妇俩就开始忙碌备菜，切肉、穿串、腌制，一直忙到下午五点半，准时开店。
店里足足有五十多个品种，脆骨、掌中宝、五花肉、鸡中翅、鸡腿全是当天新鲜食材、手工现穿；鲳鱼、秋刀鱼、黄鱼等海鲜也是独家腌制。还有市面上很少见的白里脊肉，不添加多余色素，纯靠腌料入味，是无数老客心中的“夜宵白月光”。
“肉一定要新鲜，用炭火烤，再浇上我们从老家带来的秘制酱料，别家吃不到这个味。火候也得拿捏准，才能外焦里嫩、香而不腻。”姚阿姨一边翻转烤串，一边笑着说。
笔者请本地食客帮忙推荐吃什么最好，大家都笑着回应：“随便点，都好吃！”
脆骨、掌中宝、鸡腿、白里脊肉……每一样都是点单爆款，就连豆制品也烤得入味多汁，吃过一次就念念不忘。
14年来，小店没有花哨的装修，没有过度宣传，却藏着不少暖心的老客故事。
“我们这里基本全是回头客。”老程指着一桌正在用餐的老顾客说，“你看，这一家人，我看着他们从谈恋爱吃到结婚，现在孩子都上小学了。”
店里主打夜宵时段，每天从下午五点半开到次日凌晨一点左右。一到周五、周六和节假日，店里常常座无虚席，排队一小时都是常态。“从5月一直忙到国庆，晚上忙起来，一家人连坐下来歇上十分钟的时间都没有。”
十几年前，这里还是热闹的地段，好停车、人气旺，夫妻俩一守就是这么多年。如今该镇的商圈悄悄有变，可凤舞桥特色烧烤的味道没变、人气没减。
问起未来的打算，老程说得实在：“我们不打算扩店，很多东西都要自己亲手做，忙不过来，也不想折腾。现在儿子也毕业了，回来接手手艺，一家人一起守着这家店就挺好。”
亲民的价格、稳定的好味道、十几年如一日的实在，让这家藏在古桥边的小店，即便位置不算闹市区，依旧被老客们一路追随。
“地方偏，但来的全是回头客！”
下次来新塍，你不妨也来凤舞桥特色烧烤店，亲自尝一尝这14年的老味道。
