转自：成都发布
立夏刚过
成都的气温一路攀升
今年你有没有发现
解暑的方式正悄悄发生变化
奶茶店里排长队的
不一定是要买一杯冰茶
也可能是在等一勺手工现做的冰淇淋
便利店的冰柜里除了快乐水
还多了不少听起来
就很“养生”的草本饮料
一边是“放纵式”的快乐吃冰
一边是“克制型”的朋克养生
这个夏天
成都人的消暑菜单
正在上演一出有趣的“双面人生”
品类破壁
新茶饮巨头集体“不务正业”卖冰淇淋
今年夏天，新茶饮品牌集体盯上了冰淇淋。
霸王茶姬5月在上海开出一家“Geelato 茶拉朵”专卖店，一口气推出10款口味，还把“伯牙绝弦”茶底做进了意式Gelato，一个球将近20元。喜茶更早一步，2月底就端出手工冰淇淋“喜拉朵”，9种口味，19元起。
其余品牌也没闲着：茶百道4月上架了香草抹茶冰，紧接着又在全国推出香草冰淇淋拿铁；益禾堂在全国多地门店上线薄荷巧乐冰和薄巧甜品碗，上新首日甜品碗销量就突破12万杯；CoCo都可则在部分门店试点纯牛乳现制冰淇淋。
喜茶在成都春熙路DP店推出了“南姜甘草芭乐手炒冰”，纯手工现炒，把茶饮中的代表性风味延展到茶冰里。在春熙路附近上班的陈女士午休时路过顺手买了一杯：“以前夏天到奶茶店就是点杯果茶，今年发现都在推冰淇淋，口味比普通冰淇淋店还新奇。”她说自己最近一周已经试了三四款“茶味冰淇淋”。
而在社交平台上，“椰子水+Gelato”成了今夏饮品界最刷屏的新物种——透明的杯子里，清澈椰子水上托着一颗圆滚滚的意式冰淇淋球，先吃冰再喝椰子水，一杯两吃，话题量近百万。
茶饮品牌为什么集体动冰淇淋的心思？奶茶已经卷出天际，不如换个思路——抢冰淇淋的生意。
艾媒咨询数据显示，2024年我国冰淇淋行业市场规模达1835亿元，预计2027年将突破2000亿元大关。有业内人士分析认为，茶饮品牌做冰淇淋，既能复用现有供应链降低成本，又能借冰淇淋更强的冲动消费属性在夏季拉新获客；而用茶饮口味做差异化，也更容易在传统冰淇淋市场里撕开一道口子，抢占年轻消费者的夏日心智。
草本祛夏
药食同源与“轻养生”的日常
如果说今夏奶茶店扎堆出圈的冰淇淋，是成都人夏日里的“感官放纵”，那么悄然走红的药食同源草本饮品，便是当下年轻人的“理性克制”之选。曾经苦涩难入口的养生汤药，如今变身清爽冷饮、便携瓶装饮品，精准击中夏季祛湿、清热、消暑的刚需，轻松融入日常生活。
眼下，草本养生早已走出传统凉茶铺和中药房，全面进驻商圈门店、新茶饮店和社区便利店。
记者在锦江区北京同仁堂知嘛健康饮品店看到，这里有草本咖啡、清润养生茶，将黄芪、茯苓、雪梨等食材做成网红“熬夜水”“润燥饮”，单品售价跨度10元至40元，深受白领追捧。
线上平台搜索“中药奶茶”，各类养生茶饮门店遍地开花，平价亲民的定价覆盖10几元到50元区间。“以前总觉得养生是长辈的专属，现在经常加班、体内湿气重，随手买一杯草本饮品，比喝甜奶茶踏实多了。”95后白领小周表示，自己每周都会选购两三次草本茶饮，格外偏爱无糖清热款。
街边便利店的冷柜也迎来大变样，红豆薏米水、竹蔗茅根饮、黑米决明子饮等草本饮品占据黄金陈列位，单瓶售价5元至8元，成了年轻人夏日随手必囤的好物。“今年这类养生饮品销量涨势明显，年轻人结伴选购居多，红豆薏米和解腻凉茶卖得最好。”成都一便利店店员说道。
数据显示，2025年中国养生茶饮（现制+瓶装）市场规模达642.7亿元，同比增长25.3%，预计2028年将突破1189.5亿元，连续三年增速超25%，远超新茶饮整体5.7%的增速。
草本饮品爆火，正是年轻人朋克养生潮流与药食同源产业成熟的双向奔赴。前瞻产业研究院数据显示，2023年国内药食同源茶饮市场规模达4.5亿元，预计2028年将突破100亿元；整体药食同源市场2025年规模已突破3700亿元，年均增速超25%，18至35岁年轻群体占比58%，成为消费主力军。
“年轻人怕药味、嫌养生麻烦，我们把药材熬制成清爽茶汤，搭配天然代糖，做成冷饮和便携装，让养生变得像买奶茶一样简单。”成都本土草本饮品品牌工作人员介绍，门店主打清热祛湿、低糖零卡特色，夏季单店日销超300杯。
中国中医科学院西苑医院副主任医师卫兰香提醒，合理配比的草本饮品有轻微祛湿健脾效果，比高糖饮料更健康，但只能日常调理，不能替代药物治疗。
这个夏天
成都人的消暑菜单
一半是冰淇淋的甜爽放纵
一半是草本茶的清润克制
两种选择
你更倾向于哪一个呢？
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