随着雨季悄然降临
云南野生菌尝鲜序幕拉开
作为见手青重度爱好者
小编向木水花野生菌交易中心
3位销售商进行了询价
市场上销售的红见手。受访者供图
温馨提示
以下价格单位都是“元/公斤”
商家一
红见手(精品）：1200
黄见手（精品）：900
干巴菌：3500
松茸（精品）：26000
刘女士的店，开在市场附近约100米的位置，日常以“油鸡枞”“油干巴菌”等作为核心销售产品，到了鲜菌销售旺季，店铺就会在门口洗菌、炸菌，也从事野生菌代购的生意。
“我家回头客主要是喜欢油菌子这波人，本地外地都有。”刘女士介绍，油炸菌作为野生菌的一个经典保存方法，本地人去了外地，几乎是必备之选。这两年野生菌在网上比较火爆，也带动了一些销售“外省消费者比较谨慎，油菌子对他们来说更安全。”
刘女士家销往上海的红见手
商家二
羊肚菌：350
黄见手
小骨朵：180
小骨朵（精品）：350
比较大朵“开伞”的：260
精品：400
王女士向记者展示“开了伞”的黄见手
王女士是市场中以“地摊”形式进行销售的商家，记者留意到，今年野生菌的报价，已接近往年野生菌大量上市的水平。
“昨天见手青还卖800。”王女士介绍，自己主要做本地人生意，相比市场上的精品野生菌，个头较小、已开伞的野生菌风味、口感上差异不大，价格实惠，本地消费者更愿意买单。
“大部分人可能觉得菌子刚上市，数量少，价格肯定贵。”王女士分析，本地人还是愿意等菌子价格回归理性的阶段再购买食用，预计这两日价格不会出现大幅浮动。
商家三
红见手：600白见手：1100
青头菌：1800
鸡枞
小个未开伞（7CM以上）：920
中个未开伞（12CM以上）：1030
大个未开伞（20CM以上）：1250
鸡油菌：1030
谷熟菌：370
羊肚菌：370
Y先生家是在市场经营了30余年的老店，目前已从传统的线下销售逐步转型到线上销售。记者询价时，Y先生秒回了一张excel表格，上面清晰标注了不同种类野生菌的规格，包装样式、运输方式等信息。
记者关注到，往年更受市场青睐的红见手，价格远低于白见手。对此，Y先生解释，主要还是白见手现在数量少。“目前购买主力还是开在外省的云南菜餐饮店，也有身在外地、急于尝鲜的本地人。”
用一桌野生菌招待朋友，是云南人的最高礼仪。受访者供图
云南日报-云新闻 出品
记者：郑海燕
编辑：陈洁
审核：蔡飞
