5月9日清晨，四川省巴中市通江县东北部的松溪乡祝家湾村，广袤林间传来此起彼伏的鸡鸣声。身上缀着梅花斑纹的土鸡扑棱着翅膀跃上枝头，这种被当地人叫做“会飞的鸡”的珍禽，学名山地梅花鸡，历经数百年自然淘洗与农家驯化，如今已从深山散养走向全国名特优新农产品名录。
林下秘境：深山里走出的珍稀遗传资源
松溪乡森林覆盖率达78%，高海拔、常年云雾缭绕、零污染的生态环境，加上天然富硒的土壤和四季长流的山泉水，共同撑起了一片独特的生态养殖场。正是在这样的自然秘境中，山地梅花鸡得以世代繁衍。
“它的颈羽、翅羽是金黄色与浅灰色相间，像梅花一样。”在祝家湾村，养殖户熊运江随手抓起一只种鸡说，“性子也野，会飞、善跑，活力十足。”正是这种野性和顽强的抗病力，让山地梅花鸡在历次保种中活了下来。
据《通江畜牧志》记载，山地梅花鸡又名菜花鸡、巴山竹斑鸡，养殖历史可追溯至数百年前，松溪乡正是这一珍稀鸡种最早的发现地之一。上世纪80年代，“山地梅花鸡”正式定名，经过长期自然选育和农户驯化，形成了适应性极强、抗病力优异、肉质上乘的核心优势。2025年，该品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定，正式进入国家畜禽遗传资源名录。
“国字号”认证：从遗传资源到品质标杆
2025年是山地梅花鸡的品牌跃升之年。这一年，它成功入选全国第二批名特优新农产品名录，拿到了国家级“身份证”。
据西华大学生物工程学院、四川省食品生物技术重点实验室、省畜科院中心实验室等专业机构检测结果显示，山地梅花鸡具备“四高一低”的营养结构：可食部分占比高、氨基酸含量高、烟酸含量高、硒锌微量元素含量高，胆固醇含量低。这一结果恰好契合当前消费者对健康、天然食材的“胃口”。
在祝家湾村林下养殖基地，上千只梅花鸡在山林间自由奔走、追逐嬉戏，有的跃上矮枝歇息觅食。养殖基地只定时投放少量谷物，家禽生长主要靠林间虫草，全程生态放养、足龄出栏、无催长、无添加。松溪乡街道一家餐馆经营者说：“肉质紧实不柴，煲汤清香不腻，没有腥味。绝大多数的游客，专门点名要吃这道山野特色菜。”
全产业链破壁：从“养得了”到“卖得掉”
“养得了，卖不掉”，曾是松溪乡养殖户最头疼的问题。
松溪乡将山地梅花鸡列为“一号特色产业”，探索出“龙头企业+村集体经济+养殖大户+农户”的协同模式。2025年，多个村集体经济合股成立通江县溪源绿盈农业发展有限公司，统一提供鸡苗、防疫、技术指导和保底价收购，彻底解决了农户的后顾之忧。
紧接着，产业链短板也被补上。2025年7月，总投资70余万元、占地700平方米的通江县山地梅花鸡初加工厂动工，年底顺利投产，年屠宰加工能力达到20万羽。加工厂设有屠宰、包装、冷藏冷冻等规范化功能区，实现了从保种、繁育、育肥、加工到销售的全程闭环。
在此基础上，当地餐馆和农家乐均推出了“梅花鸡套餐”，包括山药鳝鱼土鸡汤、干笋炖鸡等预制菜，还建起了电商直播基地，让深山“土味”通过“云端”飞向全国。每逢节假日，直播间订单不断，腊肉、土鸡等山货成了抢手货。
数据显示，2025年，松溪乡梅花鸡出栏量达10万只，产值突破1300万元；2026年预计出栏12万只。
种源振兴：通江特色养殖的矩阵效应
“山地梅花鸡的振兴并非孤例。”通江县农业农村局相关负责人说，近年来，通江县特色养殖业捷报频传：青峪猪被列为省级畜禽遗传资源名录，空山牛被列为国家畜禽遗传资源名录，天府黑兔新品种列入国家畜禽遗传资源名录。山地梅花鸡不仅成功通过国家畜禽遗传资源认定，还助力通江县成功创建全省首批省级畜禽种业园区。
如今，通江县北部高山区已形成以青峪猪、空山牛、富硒兔、山地梅花鸡为主的生态养殖集群，存栏青峪猪核心群种母猪1900头、天府黑兔核心群种兔1860只、空山牛原种135头、山地梅花鸡种鸡1万只。
科技助力：孵化“金凤凰”
松溪乡的养殖模式不止于规模扩大，更重视科技支撑。通江县积极与四川农业大学等科研院校合作，定期邀请专家深入农户、养殖基地和疫病防控一线，开展品种鉴定、遗传分析、养殖规范化培训和种源疫病检测。
产业的成长也吸引了年轻人返乡。他们借助电商直播、品牌包装等新手段，把产业链不断拉长。从生态保种到品牌突围，从加工屠宰到市场销售，这只“金凤凰”穿越层层山岭，把深山的物种瑰宝变成了大市场的致富引擎。
山地梅花鸡的重生与崛起，正是秦巴山区依托珍稀种质资源、深耕特色农业、推动乡村全面振兴的一个鲜活缩影。当云雾缭绕的松溪山乡再次传来熟悉的鸡鸣声，那已不只是一种物种的延续，更是通江农业发展、农民致富和农耕文化传承交织出的时代回响。
（王建明 徐嘉美 文/图巴中融媒 冉巧）
