中国质量新闻网讯 近日，河北省怀来县市场监督管理局联合京西果菜批发市场管理方，深入市场内开展生鲜肉经营专项整治及入户宣导行动，并向市场内全体生鲜肉经营商户发放了《怀来县市场监督管理局关于规范生鲜肉商户经营行为的告知书》。
行动采取“边检查、边指导、边宣传”的模式，逐户走访了市场内生鲜肉经营商户。重点检查商户证照公示、从业人员健康证明、生鲜肉品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明以及索证索票制度落实情况，并对此前开展的“生鲜灯”更换情况进行了“回头看”。市场管理方则配合发放告知书，督促商户落实场内管理责任。
此次发放的告知书进一步压实了经营者的主体责任。执法人员向商户明确告知，一是严格履行食品安全主体责任，必须持照亮证经营，建立健全食品安全追溯体系。二是严格落实进货查验和索证索票制度，采购生鲜肉必须查验供货方资质，并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明及进货票据，确保来源可查、去向可追，严禁采购销售来源不明、未经检验检疫的不合格肉品。三是严把产品质量关与经营关，严禁销售注水注药、腐败变质、掺杂掺假及感官性状异常的肉类，严禁以其他畜禽肉假冒牛、羊肉，严禁使用对肉品真实色泽造成明显改变的“生鲜灯”等违规照明设施误导消费者。
在宣导过程中，执法人员还针对商户日常经营中容易疏忽的细节，如冷藏冷冻设施设备维护、销售台账登记规范、散装肉制品标签标识等方面进行了现场指导，督促经营者自觉诚信守法经营。
此次联合行动共出动执法人员3人次，发放告知书40余份。下一步，怀来县市场监督管理局将持续保持高压态势，坚持“白+黑”监管模式，加大对京西果菜批发市场等重点场所的突击检查和快速检测频次，对违反告知书要求、限期未整改或屡教不改的违法违规行为依法从严查处，涉嫌犯罪的移送公安机关追究刑事责任，全力守牢群众“肉案子”安全底线。（来源：河北省张家口市市场监管局）
