本报讯 （记者 黄星榕 通讯员 谢雅萌 陈雪松） 近日，全省首个《无堂食外卖食品安全管理规范》（下文简称《规范》）正式发布。
据悉，《规范》由厦门市集美区市场监督管理局联合集美大学起草，填补了我省无堂食外卖行业专属食品安全管理标准空白，将全面规范辖区“云端厨房”经营模式，筑牢网络餐饮食品安全屏障。
《规范》从商家信息公示、风险自查管控、平台正向激励三大维度，制定落地性极强的实操准则。明确无堂食外卖在平台上的店铺名称必须与线下实体门店招牌名称保持一致，确保经营主体真实可溯。外卖平台店铺主页、平台列表页需同步设置清晰、统一的“无堂食”专用标识，便于消费者清晰识别经营模式。鼓励商户接入“互联网+明厨亮灶”系统，借力数字化手段推动后厨加工公开化、透明化，让消费者在外卖平台店铺页面上就能实时查看后厨餐食加工现场。
在此基础上，集美区市场监管局还形成了《食品安全风险防控清单》，围绕人员管理、食品采购与贮存等11个项目共30个食品安全风险点，编制40条管控措施，要求商户每月至少开展1次全面的食品安全自查。
