转自：贵州日报
本报讯（记者 李卓檬）5月4日，还没到晚饭时间，魏昭蓉早早来到黔东南州凯里市洗马河街道振华社区智慧养老苹果山日间照料服务中心，熟练地点开“明厨亮灶”界面。屏幕上，后厨的实时画面一览无余——从食材清洗、切配，到厨师倒油、翻炒、起锅，每一个环节都清晰可见。
为切实筑牢全州养老机构食品安全防线，黔东南州各级民政部门严格对标餐饮安全规范，高标准推进“互联网+明厨亮灶”改造，指导养老机构在食材清洗、切配、烹饪、留样、消毒等关键区域安装高清监控，实现后厨全流程、无死角的线上可视化监管。截至目前，黔东南州50家养老机构后厨视频监控已全面接入贵州省食品安全“互联网+AI监管”平台，实现养老机构食堂“明厨亮灶”全域全覆盖。
