（来源：辽宁日报）
转自：辽宁日报
本报记者 张继锋
清晨，锦州石桥子早市人头攒动。“又薄又香！正宗锦州干豆腐！”刚到早市入口，一阵吆喝声把记者吸引到“铁东”干豆腐摊前。这里挤满了人，摊主王彭彬正动作麻利地称重，不时就吆喝几声。
借着买干豆腐，记者和摊主闲聊起来。“这一天不少卖吧？”“嗯，这几天都是800来斤，过节多的时候能卖1000多斤！”“平常呢？”“平常也能卖300来斤！”
记者拎起刚买的干豆腐，忍不住尝了一张，果然豆香浓郁、软薄筋道。“好吃好吃！”记者的连声夸赞让王彭彬开心又满足：“我的记录是一早上卖1500斤！线上网店也挺火！”
叫卖声此起彼伏，各种现场制作的早点香气扑鼻。记者跟着熙熙攘攘的人群向前走，琳琅满目的商品让人目不暇接，时令水果、新鲜蔬菜、猪牛羊鸡鱼、各种海鲜……绝对满足人们对早市的所有想象。
没走多远，又看见一个人气爆棚的干豆腐摊。摊主李晓勇热情地向记者介绍自家的干豆腐，还把一个平板电脑挂在摊位上，循环播放产品介绍和自己接受媒体采访的视频。“我马上要开直播了，把我们锦州干豆腐卖向全国！”举手投足间，那种侃侃而谈的范儿让记者感觉知名“播主”就在眼前。
“来我们家看看，现场液氮锁鲜！”对面的干豆腐摊女摊主朴伟指着身后的设备说，“这是液氮锁鲜机器，现场打包发货，常温下10天不影响口感，干豆腐一张是一张，一点儿都不带粘连的！”说话间，朴伟给上海游客王影打好了快递包装。“来的时候想少买点儿尝尝，没想到这里能发液氮锁鲜快递，干脆搞个‘批发’，给亲朋好友都带一些！”看得出来，王影买得很开心。
石桥子早市服务公司——锦州市凌河实业发展（集团）有限公司副总经理张立强告诉记者，早市开设了1200余个摊位，卖干豆腐的摊位有48家。“一早上不到4小时的出摊时间，大概能卖多少干豆腐？”记者问。“保守估计得有十几吨！绝对是销量王！”张立强给记者细数大大小小干豆腐摊线下线上的出货量。
石桥子早市南北绵延1500余米，节假日的客流量达4万余人次，蒸腾的烟火气裹挟着此起彼伏的吆喝声，让市民和慕名而来的游客真切地触摸到了这座城市最鲜活、最滚烫的脉搏。
